首页 新闻活动 技术资讯 酵母蛋白

酵母蛋白在乳制品中的应用

2024-09-12

      酵母蛋白应用于植物蛋白饮品中,能够遮蔽植物源蛋白不良滋气味,提升风味,补充蛋白含量。

      01 抹茶风味冰淇淋

      酵母蛋白添加量:0.7-2%

      特点:双蛋白冰淇淋;浓郁抹茶香,口感丝滑;营养丰富。

酵母蛋白在抹茶风味冰淇淋的应用


      02 茶风味饮料

      酵母蛋白添加量:0.5-2%

      特点:乳蛋白+酵母蛋白,营养互补。酵母蛋白弥补低糖水感,带来乳茶醇厚体验。

酵母蛋白在茶风味饮料的应用


      03 植物基奶酪

      酵母蛋白添加量:2-5%

      特点:遮蔽植物源蛋白不良滋气味;提升植物基奶酪滋气味。

酵母蛋白在植物基奶酪的应用


      04 酵母蛋白酸奶

      酵母蛋白添加量:0.6-1.5%

      特点:乳蛋白+酵母蛋白,蛋白多选,零添加。突破传统乳基酸奶工艺,选用原料属性柑橘纤维稳定酵母蛋白发酵,弥补后酸弱菌种带来的甜感压过酸感的缺陷,酸甜适宜、奶香醇厚。

酵母蛋白在酸奶的应用

酵母蛋白在乳制品中的应用

2024-09-12

      酵母蛋白应用于植物蛋白饮品中,能够遮蔽植物源蛋白不良滋气味,提升风味,补充蛋白含量。

      01 抹茶风味冰淇淋

      酵母蛋白添加量:0.7-2%

      特点:双蛋白冰淇淋;浓郁抹茶香,口感丝滑;营养丰富。

酵母蛋白在抹茶风味冰淇淋的应用


      02 茶风味饮料

      酵母蛋白添加量:0.5-2%

      特点:乳蛋白+酵母蛋白,营养互补。酵母蛋白弥补低糖水感,带来乳茶醇厚体验。

酵母蛋白在茶风味饮料的应用


      03 植物基奶酪

      酵母蛋白添加量:2-5%

      特点:遮蔽植物源蛋白不良滋气味;提升植物基奶酪滋气味。

酵母蛋白在植物基奶酪的应用


      04 酵母蛋白酸奶

      酵母蛋白添加量:0.6-1.5%

      特点:乳蛋白+酵母蛋白,蛋白多选,零添加。突破传统乳基酸奶工艺,选用原料属性柑橘纤维稳定酵母蛋白发酵,弥补后酸弱菌种带来的甜感压过酸感的缺陷,酸甜适宜、奶香醇厚。

酵母蛋白在酸奶的应用

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