首页 新闻活动 技术资讯 酵母蛋白

酵母蛋白在烘焙、休闲产品中的应用

2024-09-12

      酵母蛋白能促进面包发酵,改善面包的质地,还能提高烘焙食品的稳定性。同时,还能给面包、饼干带来特殊的焙烤风味及色泽,提升产品的口感和风味。

      01 杂粮面包

      酵母蛋白添加量:10%

      特点:蛋白含量高、均衡营养、美味、饱腹感强

酵母蛋白在杂粮面包的应用


      02 蔓越莓曲奇饼干

      酵母蛋白添加量:10%

      特点:蛋白含量高,奶香浓郁、酸甜酥脆,饱腹感强

酵母蛋白在蔓越莓曲奇饼干的应用


      03 高蛋白杂粮棒

      酵母蛋白添加量:10%

      特点:植物蛋白+酵母蛋白,提高营养、口感酥脆,营养丰富

酵母蛋白在高蛋白杂粮棒的应用


      04 风味蛋白棒

      酵母蛋白添加量:10%

      特点:高蛋白(32g/100g)、低脂;无麸质、0添加蔗糖、“慢消化、高吸收”,营养又健康

酵母蛋白在风味蛋白棒的应用


酵母蛋白在烘焙、休闲产品中的应用

2024-09-12

      酵母蛋白能促进面包发酵,改善面包的质地,还能提高烘焙食品的稳定性。同时,还能给面包、饼干带来特殊的焙烤风味及色泽,提升产品的口感和风味。

      01 杂粮面包

      酵母蛋白添加量:10%

      特点:蛋白含量高、均衡营养、美味、饱腹感强

酵母蛋白在杂粮面包的应用


      02 蔓越莓曲奇饼干

      酵母蛋白添加量:10%

      特点:蛋白含量高,奶香浓郁、酸甜酥脆,饱腹感强

酵母蛋白在蔓越莓曲奇饼干的应用


      03 高蛋白杂粮棒

      酵母蛋白添加量:10%

      特点:植物蛋白+酵母蛋白,提高营养、口感酥脆,营养丰富

酵母蛋白在高蛋白杂粮棒的应用


      04 风味蛋白棒

      酵母蛋白添加量:10%

      特点:高蛋白(32g/100g)、低脂;无麸质、0添加蔗糖、“慢消化、高吸收”,营养又健康

酵母蛋白在风味蛋白棒的应用


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