核桃壳中可代替棉籽壳、玉米芯等作为一种新型的食用菌栽培基质。另外，核桃壳也可以作为风味改良剂。

核桃壳经碳化可制成活性炭，用于吸附废水中的重金属离子和除去工业废气中的有毒气体，另外核桃壳高温热解气化过程中产生的核桃壳焦油可制成核桃壳焦油抗聚剂，用于氯丁橡胶的生产。

核桃青皮又称青龙衣，因其化学成分多样，在医药、农业、工业方面应用广泛。

研究表明核桃种皮中的多酚类成分具有多种保健功能，如抗氧化、保肝、抗癌、保护心血管、以及治疗糖尿病等。