Durante séculos, chefs e cientistas alimentares perseguiram o equilíbrio perfeito do sabor — a profundidade salgada do umami, a doçura, o salgado, o amargo e a acidez. No entanto, a verdadeira mestria culinária reside para além destes cinco pilares. Entra o Kokumi, o sexto sabor: uma sinfonia de riqueza envolvente na boca, profundidade persistente e equilíbrio harmonioso. Inspirado na sabedoria da natureza, o Angeotide — extrato de levedura rico em péptidos — aproveita o poder dos péptidos bioativos derivados da levedura e da glutationa para amplificar a riqueza envolvente na boca, o equilíbrio e a satisfação persistente.
Porquê Escolher Angeotide?
Unlock the Sixth Dimension of Taste: Elevate Mouthfulness & Harmony
◉ Amplifique o Kokumi (Plenitude na Boca / Sensação Hou-feel)
Melhore a espessura, o equilíbrio e o sabor residual persistente.
◉ Sinergia de Rótulo Limpo
Extrato de levedura 100% natural, não-OGM, rico em pequenos péptidos e glutationa.
◉ Reduza o Sódio, Aumente a Satisfação
Fortaleça a perceção salgada naturalmente, reduza o sal em até 20%.
◉ Excelência de Ação Dupla
Pequenos Péptidos para riqueza instantânea + Glutationa (10%-20%) para benefícios antioxidantes e profundidade cárnea.
◉ Versatilidade
Ideal para carnes processadas, alimentos funcionais, sabores processados termicamente, bebidas, etc.
Certificado Kosher e Halal | 100% Water-Soluble | Formatos em Pó e Pasta
Como Funciona o Angeotide
Criado através de hidrólise enzimática proprietária, o Angeotide decompõe a levedura de padeiro premium em:
◉ Pequenos Péptidos (<500 Da): Melhoram a textura que reveste a boca e equilibram a doçura, o salgado e o umami.
◉ Glutationa: Um tripeptídeo antioxidante que amplifica as notas cárneas, prolonga o sabor residual e apoia as alegações de rótulo limpo.
Ao contrário dos intensificadores de sabor tradicionais, o Angeotide modula os recetores de sabor, criando um perfil em camadas e arredondado, que lembra caldos cozinhados lentamente ou molhos envelhecidos — sem necessidade de aditivos.
Resultados Comprovados:
Alimentos Funcionais (2% Angeotide SG010)
→ Melhora o conteúdo nutricional e o sabor | Aumenta a imunidade.
Misturas (Angeotide KK02)
→ Melhora as notas cárneas, o aroma e a sensação encorpada.
Sabores Processados (Angeotide KK02
→ Realça as notas cárneas e adiciona sabores salgados através de aminoácidos que contêm enxofre.
Bebidas de Cacau (0,10%–0,20% Angeotide KA303)
→ Mascara o Amargor: Reduz o amargor do cacau, tornando a bebida mais palatável.
→ Arredonda o Perfil de Sabor: Equilibra a doçura e realça a riqueza geral. .
→ Melhora a Sensação na Boca: Adiciona uma textura aveludada à bebida.
Bebidas (0,10%–0,20% Angeotide KA303)
→ Mascaramento de Notas Indesejadas: Neutraliza eficazmente sabores indesejáveis como amargor, notas metálicas e sabores a feijão.
→ Redução de Açúcar: Reduz o teor de açúcar em até 5–30% sem comprometer a doçura ou o sabor.
→ Modificação de Sabor: Aumenta a riqueza, o aroma e os efeitos persistentes, especialmente em bebidas com stevia ou outros adoçantes.
→ Reforço Nutricional: Adiciona beta-glucano, aminoácidos e outros nutrientes para apoiar a imunidade e a saúde geral.
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