Beschreibung:

BrewNutri-Z ist ein komplexes Nährstoffgemisch mit hohem Zinkgehalt, das verwendet wird, um die Gesundheit der Hefe zu steigern, die Hefe-Fermentation zu verbessern und die Wiederverwendungseffizienz zu erhöhen. Zink ist ein wichtiger Cofaktor für die Proteinsynthese und enzymatische Reaktionen während des Hefe-Wachstums und der Alkohol-Fermentation und verbessert die Aufnahme von Maltose und Maltotriose. Ein Zinkmangel kann Probleme bei der Fermentation und Flokulation verursachen.

BrewNutri-Z ist für die Verwendung im Kessel oder bei der Fermentation in allen Biersorten konzipiert, insbesondere bei hochgradiger Würze oder beim Wiederanimpfen der Hefe-Fermentation. Der Vorteil von BrewNutri-Z liegt in den Mikronährstoffen (wie Zink und Wachstumsfaktoren), die von der Bierhefe während des Brauens aufgenommen werden. Die Zugabe von BrewNutri-Z kann das Fermentationsprofil verbessern, die Fermentationszeit verkürzen, die Hefeviabilität und -vitalität erhöhen sowie die Produktion höherer Alkohole und deren entsprechende Ester beeinflussen.

Bei hochgradigen oder seriellen Wiederanimpfungsfermentationen ist BrewNutri-Z notwendig, um der Hefe zu helfen, stressreiche Umgebungen zu überstehen. BrewNutri-Z wird entweder in den Kochkessel oder direkt in die Würze im Fermentationsbehälter gegeben.