Natürliche Lösung für vegetarische und vegane Diäten mit Angels natürlichen Zutaten.

In den letzten Jahren hat das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für einen gesunden Lebensstil und die Unterstützung einer nachhaltigen Zukunft das schnelle Wachstum der pflanzenbasierten Lebensmittelmärkte vorangetrieben.

Laut der Food & Health-Umfrage 2020 haben 85 % der Menschen ihre Essgewohnheiten aufgrund der Pandemie verändert. Darüber hinaus essen 1 von 5 Verbrauchern seit Beginn der COVID-19-Pandemie mehr pflanzliche Alternativen. Im April 2020 zeigten die Verbraucheranalysen von FMCG Gurus, dass 18 % der globalen Verbraucher aufgrund der COVID-19-Pandemie mehr pflanzenbasierte Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen wollten. Diese Zahl ist jedoch bis Juli 2020 um 8 % auf 26 % der globalen Verbraucher gestiegen, die ihre Aufnahme von pflanzenbasierten Lebensmitteln erhöhen möchten.

Eine Herausforderung für die Lebensmittelhersteller bleibt jedoch, wie sie das vollständige Geschmacks- und Ernährungsprofil von Fleisch mit Pflanzen wiederherstellen können. Angel Hefe hat integrierte Lösungen für Fleischalternativen in Bezug auf die Verbesserung von Geschmack und Ernährung, die Verstärkung fleischiger Noten und die Maskierung unerwünschter Noten bereitgestellt.

Verbessern Sie den anhaltenden Geschmack und Nachgeschmack.

Angeotide, ein reichhaltiger Peptid-Hefeextrakt, ist reich an kleinen Peptiden, die für Mundfülle sorgen. Darüber hinaus sorgt es für einen anhaltenden Geschmack und Nachgeschmack und verstärkt die Aromaintensität. Einige spezielle Peptide, wie Glutathion, können als Aromavorläufer für fleischige Noten verwendet werden und erzeugen während des Prozesses einen natürlichen Fleischgeschmack.

Intensivieren Sie das gesamte Geschmacksprofil.

Angeoboost, ein starker Umami-Hefeextrakt, ist reich an natürlichen Nukleotiden sowie mehreren Umami- und süßen Aminosäuren, die das Mundgefühl ausbalancieren, unerwünschte Noten maskieren und das gesamte Geschmacksprofil von pflanzlichem Fleisch verbessern können.

Hoher Proteingehalt

Hefeprotein ist ein hervorragendes Nährstoffsupplement für pflanzliches Protein, dank des hohen Gehalts an Proteinen von bis zu 50-80%, sowie Aminosäuren, Vitaminen und Mikronährstoffen. Für einen hohen Nährstoffwert probieren Sie AngeoPro.

Die Anwendungsexperten von Angel Hefe widmen sich der Überbrückung der Unterschiede zwischen pflanzenbasierten und tierischen Produkten. Mit Hilfe von Hefeextraktprodukten wird Angel Hefe Ihnen helfen, die passende Kombination von Zutaten zu finden, die sowohl Geschmack als auch Nährstoffgehalt in pflanzenbasierten Lebensmitteln und Getränken garantieren.