Freie Radikale gehören zu den Hauptursachen für das Altern des Menschen. In Anwesenheit von Sauerstoff können freie Radikale die Peroxidation verschiedener biochemischer Komponenten innerhalb und außerhalb der Zelle induzieren, was zur Quervernetzung ungesättigter Fettsäuren auf der Zellmembran zu Lipofuscin führt und somit die interne Struktur und Funktion der Zellmembran schädigt. Der menschliche Körper verfügt über ein natürliches Abwehrsystem gegen oxidative Schäden, wobei die antioxidativen Enzyme einen wichtigen Bestandteil darstellen. Antioxidative Enzyme werden hauptsächlich in drei Kategorien unterteilt: SOD (Superoxiddismutase), CAT (Katalase) und GPX (Glutathionperoxidase).
Die Aktivität der Glutathionperoxidase beruht auf Selenocystein, und ihre Aktivität kann den Selengehalt im Körper widerspiegeln. Angel nutzt Hefe als biologischen Konverter, um anorganisches Selen in Selenomionin und Selenocystein in Hefezellen umzuwandeln. Glutathion kann ebenfalls angereichert werden. Seit Jahrzehnten hilft es Millionen von Verbrauchern, oxidativen Schäden zu widerstehen.
Selenhefe ist die beste Quelle für organisches Selen. Die Absorption und Nutzung von organischem Selen ist viel höher als die von anorganischem Selen, und die Toxizität von organischem Selen ist viel geringer.
Glutathion-YE, hergestellt von S. cerevisiae durch einen speziellen Prozess der Fermentation, Anreicherung und Umwandlung, ist ein Produkt mit hohem GSH-Gehalt. Glutathion (GSH), das wichtigste und häufigste schwefelhaltige Peptid mit niedrigem Molekulargewicht, ist in den Zellen von Säugetieren, Pflanzen und Mikroorganismen weit verbreitet. Mit verschiedenen physiologischen Funktionen wie der Bekämpfung von freien Radikalen, Anti-Aging, Antioxidans und der Verbesserung der Immunität spielt GSH eine wichtige Rolle im biochemischen Abwehrsystem des Körpers.
