Die Hefe, die im täglichen Leben verwendet wird, ist ein einzelliges Mikroben, das eiförmig ist. Die Größe einer Hefezelle beträgt nur 5-8 μm. Aufgrund ihrer winzigen Größe ist eine Hefezelle nur durch ein Mikroskop sichtbar. Die äußerste Schicht der Hefezelle ist die Zellwand, die eine wichtige Rolle beim Schutz der Zelle spielt und hauptsächlich aus Glucan und Mannan besteht. Durch moderne Technologie können wir die Zellwand öffnen, um den Inhalt einer Hefezelle zu erreichen und Hefeextrakt durch Zymolyse zu gewinnen. Hefeextrakt enthält Proteine, Peptide, Aminosäuren, Nukleinsäuren, B-Vitamine und Spurenelemente.
Anaerobe Umgebung
In der anaeroben Umgebung baut die Hefe den Zucker ab und setzt Kohlendioxid in einem Prozess frei, der als Fermentation bekannt ist. Im Prozess des Aufgehens des Teigs beginnt die Hefe im Teig, den Zucker im Mehl in Alkohol umzuwandeln, der beim Backen volatilisiert, und Kohlendioxid, nachdem der Sauerstoff erschöpft ist, um den Teig zu erweitern.
Aerobe Umgebung
In der aeroben Umgebung baut die Hefe den Zucker in Kohlendioxid und Wasser ab und erhält reichlich Energie, die für das Wachstum erforderlich ist, was die Fortpflanzung beschleunigt. Dieses Prinzip wird genutzt, um Hefe-Mikroben in großen Mengen zu produzieren.
Hefe hat zwei Fortpflanzungsmodi, einschließlich asexueller und sexueller Fortpflanzung, wobei der häufigste Wachstumsmodus der Hefe die asexuelle Fortpflanzung durch Knospung oder Teilung ist.
Fortpflanzungsmodus der Hefe
In dieser Fortpflanzung wird ein kleiner Spross oder Tochterzelle auf der Mutterzelle gebildet. Der Nukleolus der Mutterzelle wird durch Teilung zu einer Tochterzelle und tritt in die Tochterzelle ein, während der Spross weiter wächst, bis er von der Mutterzelle getrennt wird und eine neue Zelle bildet.
Eine hochwertige Proteinquelle, die zuverlässig, nachhaltig und umweltfreundlich ist
Die Hefeindustrie ist ein Modell für eine Kreislaufwirtschaft. Zuckerrohr- und Zuckerrübensirup sind die Nährstoffquellen für Hefe, während das industrielle Abwasser der Hefeproduktion als Quelle für organischen Dünger im Pflanzenanbau dient. (Abb. 8) Angel bietet kosteneffektive Produkte für seine Kunden an und maximiert gleichzeitig die sozialen Vorteile zur Unterstützung und Förderung der nachhaltigen Entwicklung der Hefeindustrie.
Kreislaufwirtschaft des Produktionsprozesses von AnPro Hefeprotein
Im Vergleich zu pflanzlichen und tierischen Proteinquellen kann AnPro auch den Wasserverbrauch und den CO2-Fußabdruck reduzieren, während es weniger Ackerland benötigt, dank Angels patentiertem und effizientem Herstellungsprozess. (Abb. 9)
Umwelteinflüsse und Ressourcenverbrauch bei der Produktion einer gleichen Menge Protein [6]
Als hochwertige Proteinquelle, die zuverlässig, nachhaltig und umweltfreundlich ist, ist AnPro in der Lage, die Proteinlücke zu schließen. Mit Eigenschaften wie nicht tierisch, nicht-GVO, milchfrei und sojafrei ist AnPro geeignet für die Ernährung von Veganern, Vegetariern und Flexitariern sowie für Menschen, die an Gewichtsmanagement, Sporternährung, gesundem Altern und gesunden Lebensstilen interessiert sind. Die menschliche Nachfrage nach Protein wird nicht länger auf tierische und pflanzliche Quellen angewiesen sein, die hohe Ressourcen verbrauchen. Als mikrobielle Quelle wird AnPro eine zunehmend wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit und der nachhaltigen Entwicklung der Erde spielen.
Prozess der kommerziellen Hefeproduktion
