Beschreibung

CS31 ist eine klassische belgische Saisonhefe mit hoher Aromaintensität und sehr hohen Vergärungsgraden aufgrund ihrer diastatischen Fähigkeit. Sie produziert pfeffrige und würzige Aromen, die bei niedrigeren Fermentationstemperaturen (<20°C) stärker ausgeprägt sind, während der fruchtige Ausdruck bei höheren Fermentationstemperaturen (27°C+) dominiert. Der Geschmack von CS31 wird sich während der Flaschenreifung weiterentwickeln. Die diastatische Fähigkeit von CS31 kann zu einer Nachgärung des verpackten Bieres führen; es sollte darauf geachtet werden, dass die Fermentation vor der endgültigen Verpackung in Flaschen und Dosen vollständig abgeschlossen ist.