Beschreibung:

Angel AM-1 ist eine aktive Trockenhefe, die speziell für die Herstellung von Scotch-Whiskys entwickelt wurde. Sie hat eine schnelle Fermentationsgeschwindigkeit, eine starke Assimilationsfähigkeit von Maltotriose, eine hohe Ausnutzungsrate der Würze, einen sanften Geschmack und ein angenehmes Esteraroma. Sie ist besonders geeignet für die Fermentation von Single Malt Whiskey.

Typische Analyse:

Feuchtigkeit: ≤7 %

Lebende Hefezellen: ≥10 Milliarden cfu/g

Wildhefe: ≤1000 cfu/g

Gesamtzahl der Kolonien: ≤5000 cfu/g

Lactobacillus: ≤1000 cfu/g

Pathogene Mikroorganismen: nicht nachweisbar.

Eigenschaften：

Fermentationstemperatur: 22~32℃

Alkoholtoleranz: 15°% (v/v)

Offensichtliche Fermentation: >90%

Leistung：

Dosierung:

0,5～1,0 g/L

Anwendungshinweise:

Rehydrieren Sie die Hefe in 5-10 Mal ihrem Volumen in lauwarmem Wasser oder niedrig konzentrierter Würze (mischen Sie 1/3 fermentierte Würze mit 2/3 Wasser) bei 22～30℃ und lassen Sie sie 7～15 Minuten ruhen. Rühren Sie sanft um und lassen Sie sie dann für weitere 10～15 Minuten stehen, bevor Sie sie in den Fermenter geben.

Verpackung:

500 g*20/Caron, Aluminium-Vakuumbeutel

Lagerung:

Es sollte an einem kühlen, trockenen Ort fern von Temperaturen über 25°C oder Feuchtigkeit gelagert werden; unter diesen Bedingungen ist das Produkt 24 Monate lang stabil. Geöffnete Verpackungen können versiegelt und innerhalb von 7 Tagen verwendet werden.