Name

BV818 (Saccharomyces bayanus)

Beschreibung

Die Hefe wurde aus einem natürlichen und hochwertigen Hefestamm ausgewählt und fermentiert schnell.

Sie kann unter schlechten Bedingungen wie niedrigen Temperaturen und minderwertigen Materialien gut arbeiten. Sie produziert hochwertigen Weißwein, verbessert das Fruchtaroma und bereichert den Weingeruch.

Ausgezeichnete Flokulation am Ende der Fermentation, schnelle Sedimentation und kompakte Masse.

Merkmale

＊Wettbewerbsvorteil

＊Geeigneter Fermentationstemperaturbereich: 8・`32℃

＊Zucker-zu-Alkohol-Konversion: 1% Alkohol・iv/v・j/16,8・ig/L ・j

＊Alkoholverträglichkeit: ≥18%・iv/v・j

＊Geringe Produktion flüchtiger Säuren

＊Gute Resistenzfähigkeit gegen Schwefeldioxid.

Anwendung

Es zeigt eine gute Leistung bei niedrigen Temperaturen, hoher SO2-Konzentration oder in nährstoffarmen Fermentationsbedingungen; es verstärkt das berühmte Aroma von weißen Trauben wie italienischem Riesling, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Es kann die Endfermentation neu starten und die zweite Fermentation von Schaumwein optimieren.

Dosierung

100-300ppm (10-30g/hl)

Verwendung

Bereiten Sie Zuckerwasser mit dem 10- bis 15-fachen Gewicht der benötigten Hefe (ca. 5% Zucker) oder verdünntem Traubensaft (1/3 Traubensaft und 2/3 Wasser) vor und stellen Sie die Temperatur auf 35 ~ 40 ℃ ein. Lösen Sie die zu verwendende Hefe in der vorbereiteten Lösung auf, lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen, rühren Sie dann etwa 5 Minuten langsam um und fügen Sie die Hefelösung der zu fermentierenden Traubensaftmischung hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig.

Verpackung:

Vakuum-Alufolienverpackung, 500 g / Beutel・C20 Beutel/Karton, 10 kg/Beutel, 1 Beutel/Karton

Lagerung und Haltbarkeit:

An einem kühlen und trockenen Ort lagern, mit einer Haltbarkeit von 36 Monaten.

Hinweis: ★★★★= Beste Empfehlung

EVC = Verstärkt den sortentypischen Charakter

M = Mundgefühl