Produktbeschreibung:

Die Hefe ist ein natürlicher Stamm, der aus der natürlichen Fermentation von Traubensaft durch Angel und die Landwirtschaftliche Universität China ausgewählt wurde・Cund kann einen Teil des Zuckers in Milchsäure umwandeln. Sie weist eine gute physiologische Toleranz auf, hat eine herausragende Fähigkeit, die Fermentation zu starten, und zeigt während der Alkoholfermentation Geschmeidigkeit und Stabilität. Die Hefe kann die Alkoholfermentation unabhängig durchführen, und die Kombination mit Saccharomyces cerevisiae wird empfohlen, da sie eine perfekte Komplementarität in Aroma und Geschmack erreicht und den Alkoholgehalt von hochzuckerhaltigen Fermentationsrohstoffen angemessen reduzieren kann. Es enthält das typische Aroma tropischer Früchte wie Grapefruit, Ananas und Mango und kann in verschiedenen Rot- und Weißweinen sowie anderen alkoholischen Getränken verwendet werden.

Eigenschaften:

* Reiner natürlicher Stamm

* Ertrag an Milchsäure: 2 ~ 7g/L

* pH-Reduktion: 0,2 ~ 0,5

* Geeignete Fermentationstemperatur: 12 ~ 35℃

* Alkoholresistenz: ≥15% (V/V)

* Niedrige Nährstoffanforderungen

* Starke Flokulation

Dosierung:

0,15-0,4 g/L

Anwendungshinweise:

Rehydrieren Sie die Hefe in 10-20-fachem Volumen in lauwarmem Wasser (Brix-Gehalt beträgt etwa 5%) oder verdünntem Traubensaft (kann 1/3 Traubensaft und 2/3 Wasser gemischt werden) bei 35・`40℃, sanft umrühren und dann 10・`20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in den Fermenter geben.

Inokulation:

Gleichzeitige Inokulation: Fügen Sie 0,15-0,4 g/L der Hefe und Saccharomyces cerevisiae gleichzeitig im Verhältnis 1:1 zur Fermentation hinzu.

Sequentielle Inokulation: Fügen Sie zuerst 0,15-0,4 g/L der Hefe hinzu und inokulieren Sie dann nach 24-48 Stunden Fermentation 0,15-0,4 g/L Saccharomyces cerevisiae (abhängig von der Fermentationstemperatur), was gut geeignet ist, um die Komplexität des Weinaromas und die Geschmackskoordination zu verbessern.

Verpackung und Lagerung:

Verpackung: 500 g*20/Caron, Aluminium-Vakuumbeutel

Lagerung:

Es sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, fern von Temperaturen über 30 °C oder Feuchtigkeit; unter diesen Bedingungen bleibt das Produkt 42 Monate stabil. Geöffnete Verpackungen können versiegelt und innerhalb von 7 Tagen verwendet werden.