Name

RV171 (Saccharomyces cerevisiae)

Beschreibung

Der Hefestamm wurde aus natürlichen und hochwertigen Hefestämmen ausgewählt und weist eine hervorragende Fermentationskraft auf;

Er eignet sich zur Herstellung eines ausgeprägten aromatischen Roséweins oder Süßweins; gleichzeitig produziert er mehr Ester und Glycerinmaterial mit einem deutlichen und vollmundigen Aroma;

Es erfüllt die Anforderungen der hochsäurehaltigen Fermentation von Rebsorten und weist eine ausgezeichnete Umwandlungsfähigkeit von Apfelsäure auf. Es erzeugt weniger Schaum und sorgt für eine stabile Fermentation.

Merkmale

＊ Es ist geeignet für Sorten mit hohem Säuregehalt oder Sorten, die ent-säuert werden sollen.

＊ Fermentationstemperaturbereich: 14～30℃

＊ Effizienz der Weinproduktion: 1% (v / v) / 16,8 (g Zucker / L)

＊ Alkoholresistenz: ≥ 14% (v / v)

＊ Glycerinausbeute: ≥ 7 g / L

＊ Geringe Bildung von flüchtigen Säuren

＊ Keine schädlichen Sulfide

Dosierung

100-300ppm (10-30g/hl)

Verwendung

Bereiten Sie Zuckerwasser mit dem 10- bis 15-fachen Gewicht der benötigten Hefe (ca. 5% Zucker) oder verdünntem Traubensaft (1/3 Traubensaft und 2/3 Wasser) vor und stellen Sie die Temperatur auf 35 ~ 40 ℃ ein. Lösen Sie die zu verwendende Hefe in der vorbereiteten Lösung auf, lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen, rühren Sie dann etwa 5 Minuten langsam um und fügen Sie die Hefelösung der zu fermentierenden Traubensaftmischung hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig.

Verpackung

Vakuum-Aluminiumfolie-Verpackung, 500 g / Beutel・C20 Beutel/Karton

Lagerung und Haltbarkeit

An einem kühlen, trockenen Ort lagern, mit einer Haltbarkeit von 24 Monaten.

Hinweis: ★★★★= Beste Empfehlung

EVC = Verstärkt den sortentypischen Charakter

M = Mundgefühl