Enzyme für die Verarbeitung von Tiernahrung
Gibt das ursprüngliche Fleischaroma frei
Bewahrt das charakteristische Aroma
Verbessert die Schmackhaftigkeit
Empfohlen・F
Komplexes Enzym PF116 / FF104
Enzyme für die Verarbeitung von Kollagen
Hydrolysiert Protein stark in spezifische Peptide
Starke biologische Aktivität von
Hydrolysate und leicht absorbierbar
Reiner Geschmack von Hydrolysaten
Empfohlen・F
Protease AP-200A /AP-200L
Komplexe Protease FF106
Enzyme für die Verarbeitung von Meeresfrüchten
Effiziente Hydrolyse und Anreicherung funktioneller Peptide
Verkürzung des Produktionszyklus
Verbesserung von Aroma und Geschmack
Empfohlen・F
Protease AP-200A
Komplexes Enzym EF108/FF106
Glutaminase GLU100
Nuklease NP1
Deaminase D-100
Enzyme für die Protein-Rekombination
Verbesserung der Lebensmittelstruktur und Erhöhung des Proteinwerts
Hilft, eine hitzebeständige und wasserabweisende Folie zu bilden
Verbesserung der Elastizität und Wasserhaltefähigkeit von Lebensmitteln
Empfohlen・F
Transglutaminase TG100 / TG300
| Produkte | Hauptfunktionen |
| Komplexe Protease EF108 | Sie kann pflanzliches, tierisches, knöchernes und Hefeprotein effektiv hydrolysieren, um Polypeptide, kleine Peptide und Aminosäuren zu erzeugen. |
| Komplexe Protease EF108AN | Sie kann pflanzliches, tierisches, knöchernes und Hefeprotein effektiv hydrolysieren, um Polypeptide, kleine Peptide und Aminosäuren zu erzeugen. |
| Komplexe Protease FF106 | Sie kann an verschiedenen Positionen der Peptidkette des Proteinmoleküls wirken, makromolekulares Protein in mikromolekulare Peptide und Aminosäuren zerlegen, speziell die terminale Aminosäure von bitteren Peptiden schneiden, um Geschmackspeptide zu erzeugen, den bitteren Geschmack des Produkts zu reduzieren und das Aroma des Produkts zu verbessern. |
| Komplexe Protease FF104 | Sie kann an verschiedenen Positionen der Peptidkette des Proteinmoleküls wirken, makromolekulares Protein in mikromolekulare Peptide und Aminosäuren zerlegen, speziell die terminale Aminosäure von bitteren Peptiden schneiden, um Geschmackspeptide zu erzeugen, den bitteren Geschmack des Produkts zu reduzieren und das Aroma des Produkts zu verbessern. |
| Komplexe Protease FF104AN | Sie kann an verschiedenen Positionen der Peptidkette des Proteinmoleküls wirken, makromolekulares Protein in mikromolekulare Peptide und Aminosäuren zerlegen, speziell die terminale Aminosäure von bitteren Peptiden schneiden, um Geschmackspeptide zu erzeugen, den bitteren Geschmack des Produkts zu reduzieren und das Aroma des Produkts zu verbessern. |
| Komplexe Protease PF116 | Sie kann tierisches Protein effizient in kleine Peptide und Aminosäuren hydrolysieren und reichhaltige Aromavorstufen für die Maillard-Reaktion bereitstellen. |
| Glutaminase GLU100 | Sie kann L-Glutamin spezifisch in Glutamat und Ammoniak mit hoher Reinheit und Spezifität zerlegen. |
| Transglutaminase TG100 | Sie kann Proteinpolypeptide katalysieren, um kovalente Verknüpfungen innerhalb und zwischen Molekülen zu erzeugen, wodurch die Struktur des Proteins verändert wird. |
| Protease NP-100a | Es kann Protein in Peptide und Aminosäuren in neutraler Umgebung hydrolysieren. |
| Protease AP-200L | Es kann Protein in Peptide und Aminosäuren in alkalischer Umgebung hydrolysieren. |
| Protease AP-200A | Es kann Protein in Peptide und Aminosäuren in alkalischer Umgebung hydrolysieren. |
| Papain PA-2 | Papain wird aus der unreifen Papaya-Frucht extrahiert, gereinigt und standardisiert. |
| Nuklease NP1 | Hydrolysiere RNA oder Einzelstrang-DNA in 5'-Nukleotide. |
| Deaminase D-100 | Effiziente Umwandlung von 5'-AMP in 5'-IMP. |
