Enzyme für die Produktion der Hefeverarbeitung
Enzyme für die Verarbeitung von Hefeextrakt
Schnelle enzymatische Hydrolyse und kontrollierbarer Prozess
Hohe Löslichkeit und Ausbeute
Hoher Gehalt an Aminosäuren und Geschmacksnukleotiden
Aroma und Ernährung verbessern
Empfohlen・F
Komplexes Enzym FF106 / EF108
Papain PA-2
Nuklease NP1
Deaminase D-100
Enzyme für die Aromatisierung von Fleisch
Effiziente Hydrolyse zur Bereitstellung von Aromavorstufen
Bitterkeit verringern und charakteristischen Geschmack bewahren
Die Stabilität der Paste verbessern
Aroma und Geschmack verbessern
Empfohlen・F
Komplexes Enzym EF108AN/ FF104AN
Papain PA-2
Glutaminase GLU100
| Produkte | Hauptfunktionen |
| Komplexe Protease EF108 | Sie kann pflanzliches, tierisches, knöchernes und Hefeprotein effektiv hydrolysieren, um Polypeptide, kleine Peptide und Aminosäuren zu erzeugen. |
| Komplexe Protease EF108AN | Sie kann pflanzliches, tierisches, knöchernes und Hefeprotein effektiv hydrolysieren, um Polypeptide, kleine Peptide und Aminosäuren zu erzeugen. |
| Komplexe Protease FF106 | Sie kann an verschiedenen Positionen der Peptidkette des Proteinmoleküls wirken, makromolekulares Protein in mikromolekulare Peptide und Aminosäuren zerlegen, speziell die terminale Aminosäure von bitteren Peptiden schneiden, um Geschmackspeptide zu erzeugen, den bitteren Geschmack des Produkts zu reduzieren und das Aroma des Produkts zu verbessern. |
| Komplexe Protease FF104 | Sie kann an verschiedenen Positionen der Peptidkette des Proteinmoleküls wirken, makromolekulares Protein in mikromolekulare Peptide und Aminosäuren zerlegen, speziell die terminale Aminosäure von bitteren Peptiden schneiden, um Geschmackspeptide zu erzeugen, den bitteren Geschmack des Produkts zu reduzieren und das Aroma des Produkts zu verbessern. |
| Komplexe Protease FF104AN | Sie kann an verschiedenen Positionen der Peptidkette des Proteinmoleküls wirken, makromolekulares Protein in mikromolekulare Peptide und Aminosäuren zerlegen, speziell die terminale Aminosäure von bitteren Peptiden schneiden, um Geschmackspeptide zu erzeugen, den bitteren Geschmack des Produkts zu reduzieren und das Aroma des Produkts zu verbessern. |
| Komplexe Protease PF116 | Sie kann tierisches Protein effizient in kleine Peptide und Aminosäuren hydrolysieren und reichhaltige Aromavorstufen für die Maillard-Reaktion bereitstellen. |
| Glutaminase GLU100 | Sie kann L-Glutamin spezifisch in Glutamat und Ammoniak mit hoher Reinheit und Spezifität zerlegen. |
| Transglutaminase TG100 | Sie kann Proteinpolypeptide katalysieren, um kovalente Verknüpfungen innerhalb und zwischen Molekülen zu erzeugen, wodurch die Struktur des Proteins verändert wird. |
| Protease NP-100a | Es kann Protein in Peptide und Aminosäuren in neutraler Umgebung hydrolysieren. |
| Protease AP-200L | Es kann Protein in Peptide und Aminosäuren in alkalischer Umgebung hydrolysieren. |
| Protease AP-200A | Es kann Protein in Peptide und Aminosäuren in alkalischer Umgebung hydrolysieren. |
| Papain PA-2 | Papain wird aus der unreifen Papaya-Frucht extrahiert, gereinigt und standardisiert. |
| Nuklease NP1 | Hydrolysiere RNA oder Einzelstrang-DNA in 5'-Nukleotide. |
| Deaminase D-100 | Effiziente Umwandlung von 5'-AMP in 5'-IMP. |
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