SCHNELLHEFE
FÜR GESCHÜTZTEN TEIG
Ein speziell für geschützten Teig entwickelter Hefestamm, der bei 0-10°C gelagert wird, tritt unter Kühlung in einen Ruhezustand ein, wodurch Schäden am Gluten, die durch die Hefe-Fermentation verursacht werden, verhindert werden. Nach dem Temperaturanstieg erhöht die Hefe schnell ihre Aktivität, was eine rasche Fermentation ermöglicht.
Keine Fermentation bei niedrigen Temperaturen
ESichern Sie die Stabilität des geschützten Teigs und vermeiden Sie, dass unkontrollierte Hefe-Fermentation die Backergebnisse beeinträchtigt.
Schnelle Fermentation nach Temperaturerhöhung
Nachdem der Teig auf eine Temperatur von 30°C zurückgebracht wurde, steigt die Hefeaktivität schnell an, was zu einer schnellen und stabilen Fermentation des Teigs führt.
Geeignet für flexible Produktionen
Bieten Sie Bäckern eine flexiblere Produktionsweise, um Erfolgsquoten zu erhöhen und Materialabfälle bei der Brotproduktion zu reduzieren.
Breite Anwendbarkeit
Geeignet für zuckerfreie und zuckerreduzierte Formulierungen, wobei die überlegene Fermentationsleistung in Formulierungen mit 0-15% Zuckergehalt aufrechterhalten wird.
Haltbarkeit: 2 Jahre, kühl und trocken lagern
Verpackung: 450g*20, 500g*20, 5kg*2, 10kg*1
