1. Konsep peptida dan karakteristik penyerapan
Secara tradisional, teori nutrisi protein meyakini bahwa protein dihidrolisis menjadi asam amino bebas dan peptida kecil di saluran usus oleh endonuklease seperti tripsin dan kimotripsin. Peptida kecil ini kemudian memasuki aliran darah setelah dihidrolisis lebih lanjut menjadi asam amino bebas di bawah aksi peptidase. Pemanfaatan utama protein oleh hewan adalah melalui asam amino, dengan kata lain, nutrisi protein adalah nutrisi asam amino. Namun baru-baru ini, banyak penelitian menunjukkan bahwa banyak peptida dengan berat molekul rendah tidak dihidrolisis oleh saluran pencernaan manusia, dan dapat langsung diserap dan digunakan oleh tubuh manusia. Ada dua mekanisme operasi yang relatif independen untuk penyerapan protein manusia atau hewan monogastrik: asam amino bebas dan oligopeptida. Peptida kecil tidak hanya memiliki beragam aktivitas biologis, tetapi juga menghindari masalah penghambatan kompetitif antara asam amino bebas saat diserap. Penyerapan peptida kecil memiliki tiga fitur: kecepatan tinggi, konsumsi energi rendah, dan saturasi pembawa rendah.
2. Peptida ragi
Peptida ragi merupakan peptida dengan berat molekul rendah yang diperoleh dari protein yang diekstrak dari bubuk ragi melalui pembelahan enzimatik terarah (endonuklease restriksi yang membelah DNA di dalam atau berdekatan dengan sekuens DNA spesifik yang dikenali olehnya) dan teknologi pemisahan multi-tahap.
Dalam hal karakteristik fisik dan kimia, peptida ragi mengandung sekitar 90% protein dan sekitar 85% peptida; hampir identik dengan protein ragi dalam hal komposisi asam amino, dan kandungan asam amino esensial seimbang dan melimpah.
Dibandingkan dengan protein ragi, peptida ragi lebih mudah dicerna dan diserap, larut sepenuhnya dalam air, menyediakan energi bagi tubuh manusia dengan cepat, dan rasanya tidak seperti rasa ragi, serta mencegah denaturasi protein. Selain itu, peptida ragi memiliki fluiditas yang baik: viskositas larutan biasanya tidak terpengaruh oleh perlakuan panas dan nilai pH; tidak akan menjadi gel saat dipanaskan, dan tetap larut bahkan pada suhu tinggi.
Mereka juga memiliki berbagai aktivitas biologis.
(1) Pengaturan saluran usus. Percobaan pada hewan dan in vitro telah menunjukkan bahwa Angel Yeast Peptide dapat mempercepat pertumbuhan dan perkembangan mikroba serta metabolisme aktif, memfasilitasi perkembangbiakan beberapa bakteri menguntungkan serta sekresi metabolit bermanfaat. Misalnya, pada tingkat genus, sekuens Roseburia (Rothia, bakteri utama pembentuk usus atau bakteri penghasil butirat) dan Parabacteroides dalam kelompok Angel Yeast Peptide mengalami peningkatan kelimpahan rata-rata secara signifikan dibandingkan dengan kelompok kontrol.
(2) Anti-kelelahan dan peningkatan pemulihan latihan. Angel Yeast Peptide dapat memperpanjang waktu berlari dan meningkatkan kinerja latihan tikus, dan memiliki efek sinergis jika dipadukan dengan probiotik tertentu. Peningkatan kinerja fisik, terlepas dari kinerja pertumbuhan, dapat dikaitkan dengan kekayaan asam amino rantai cabang dan sifat antioksidan dari peptida ragi itu sendiri.
(3) Menurunkan tekanan darah. Studi in vitro menemukan bahwa Angel Yeast Peptide memiliki aktivitas penghambatan ACE yang baik, dan percobaan pada hewan menunjukkan bahwa 200 dan 400 mg/kg BW Angel Yeast Peptide dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik (SHR) pada tikus hipertensi spontan, baik melalui percobaan akut dengan pemberian gavage tunggal maupun pemberian terus-menerus selama empat minggu, sekitar 10 mmHg. Penelitian menunjukkan bahwa penurunan tekanan darah sebesar 10 mmHg dapat secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Khususnya, Angel Yeast Peptide tidak memiliki efek pada tikus normotensi. Penelitian lanjutan kami juga menunjukkan bahwa efek hipotensi dari Angel Yeast Peptide mungkin terkait dengan regulasi ekspresi protein utama dalam sistem renin-angiotensin (RAS), pengurangan tingkat stres oksidatif tubuh, dan regulasi saluran usus.
