Solusi alami untuk diet vegetarian & vegan dengan bahan-bahan alami Angel
Dalam beberapa tahun terakhir, meningkatnya kesadaran konsumen untuk menjalani gaya hidup sehat dan mendukung masa depan yang berkelanjutan memacu pertumbuhan pesat pasar makanan nabati.
Menurut Survei Makanan & Kesehatan 2020, 85% orang telah mengubah kebiasaan makan mereka sebagai akibat dari pandemi. Lebih jauh lagi, 1 dari 5 konsumen mengonsumsi lebih banyak alternatif nabati sejak dimulainya COVID-19. Pada bulan April 2020, wawasan konsumen FMCG Gurus menunjukkan bahwa 18% konsumen global ingin memasukkan lebih banyak makanan nabati dalam pola makan mereka sebagai akibat dari pandemi COVID-19. Namun, kini angka tersebut meningkat 8% menjadi 26% dari konsumen global yang ingin meningkatkan asupan makanan nabati pada Juli 2020.
Namun, tantangan bagi produsen makanan adalah bagaimana mengembalikan cita rasa dan profil nutrisi daging secara utuh dengan menggunakan sisa-sisa tumbuhan. Angel Yeast telah memberikan solusi terpadu untuk alternatif daging dalam hal peningkatan rasa & nutrisi, peningkatan aroma daging, dan penutupan aroma tidak sedap.
Meningkatkan rasa yang bertahan lama dan aftertaste
Angeotide, ekstrak ragi peptida kaya, kaya akan peptida kecil yang memberikan rasa nikmat di mulut. Selain itu, ia memberikan rasa yang bertahan lama dan rasa sisa yang kuat serta meningkatkan intensitas rasa. Beberapa peptida khusus, seperti glutathione, dapat digunakan sebagai prekursor rasa untuk aroma daging dan menghasilkan rasa daging alami selama pemrosesan.
Meningkatkan profil rasa secara keseluruhan
Angeoboost, ekstrak ragi umami yang kuat, kaya akan nukleotida alami dan beberapa Umami dan asam amino manis, yang dapat menyeimbangkan rasa di mulut, menutupi rasa yang tidak enak sekaligus meningkatkan profil rasa keseluruhan daging nabati.
Nilai protein tinggi
Protein ragi merupakan suplemen gizi yang baik untuk protein nabati berkat tingginya kandungan protein hingga 50-80%, serta asam amino, vitamin, dan zat gizi mikro. Untuk nilai gizi yang tinggi, cobalah AngeoPro.
Para ahli aplikasi Angel berdedikasi untuk menjembatani perbedaan antara produk berbasis tumbuhan dan produk berbasis hewan. Dengan bantuan produk ekstrak ragi, Angel Yeast akan membantu Anda menemukan kombinasi bahan yang tepat yang menjamin rasa dan gizi dalam makanan dan minuman nabati.
