Nama

BV818 (Saccharomyces bayanus)

Deskripsi

Ragi yang dipilih dari strain alami dan berkualitas tinggi ini berfermentasi dengan cepat.

Ragi ini bekerja dengan baik dalam kondisi yang menantang, seperti suhu rendah atau bahan berkualitas buruk. Menghasilkan anggur putih bermutu tinggi, meningkatkan rasa buah, memperkaya aroma anggur.

Pada akhir fermentasi, ragi ini menunjukkan flokulasi yang sangat baik, menghasilkan sedimentasi yang cepat dan massa yang padat.

Karakteristik

＊Keunggulan kompetitif

＊Kisaran suhu fermentasi yang sesuai: 8～32℃

＊ konversi gula menjadi alkohol: 1% alkohol（v/v）/16,8（g/L）

＊Ketahanan terhadap alkohol: ≥18%（v/v）

Produksi asam volatil rendah

＊ Kemampuan ketahanan terhadap sulfur dioksida yang baik.

Aplikasi

Zat ini bekerja dengan baik pada suhu rendah,, konsentrasi SO2 tinggi atau fermentasi nutrisi pendek, sehingga dapat meningkatkan aroma anggur putih yang terkenal seperti Italian Riesling, Chardonney, Sauvignon Blanc. Zat ini dapat memulai kembali fermentasi akhir, dan memperlancar fermentasi kedua pada anggur bersoda.

Dosis

100-300ppm (10-30g/hl)

Penggunaan

Siapkan air gula sebanyak 10 hingga 15 kali berat ragi yang dibutuhkan (sekitar 5% gula) atau jus anggur yang diencerkan (1/3 jus anggur dan 2/3 air), sesuaikan suhunya menjadi 35 ~ 40 ℃. Larutkan ragi yang akan dipakai pada larutan yang telah disiapkan, diamkan sekitar 15 menit, kemudian aduk perlahan selama kurang lebih 5 menit, lalu masukkan campuran larutan ragi ke dalam sari anggur yang akan difermentasi dan aduk hingga rata.

Kemasan:

Kemasan aluminium foil vakum, 500g/tas, 20 tas/karton, 10kg/tas, 1 tas/karton

Penyimpanan dan umur simpan

Simpan di tempat kering dan bersuhu rendah, dengan masa simpan 24 bulan.

Catatan: ★★★★ =Rekomendasi Terbaik

EVC = Meningkatkan Karakter Varietas

M = Rasa di mulut