Deskripsi produk:

Ragi adalah strain ragi alami yang dipilih dari fermentasi alami sari anggur oleh Angel dan Universitas Pertanian Tiongkok ， dan dapat mengubah sebagian gula menjadi asam laktat. Ragi memiliki toleransi fisiologis yang baik, kemampuan luar biasa untuk memulai fermentasi, dan menunjukkan kelancaran dan stabilitas selama fermentasi alkohol. Ragi dapat menyelesaikan fermentasi alkohol secara mandiri, dan fermentasi dengan kombinasi Saccharomyces cerevisiae direkomendasikan, yang mencapai komplementaritas sempurna dalam aroma dan rasa, dan dapat mengurangi kadar alkohol pada bahan baku fermentasi gula tinggi secara tepat. Ragi ini mengandung aroma khas buah-buahan tropis seperti jeruk bali, nanas, dan mangga, dan dapat digunakan dalam berbagai anggur merah dan putih serta minuman beralkohol lainnya.

Karakteristik:

* Strain alami murni

* Hasil asam laktat: 2 ~ 7g/L

* Pengurangan PH: 0,2 ~ 0,5

* Suhu fermentasi yang cocok: 12 ~ 35℃

* Tahan terhadap alkohol: ≥15% (V/V)

* Kebutuhan nutrisi rendah

* Flokulasi kuat

Dosis:

0,15-0,4g/L

Petunjuk Pemakaian:

Rehidrasi ragi dalam air hangat sebanyak 10-20 kali volumenya (kandungan Brix sekitar 5%) atau jus anggur encer (dapat mencampur 1/3 jus anggur dan 2/3 air) pada suhu 35 ～ 40℃, aduk perlahan lalu diamkan selama 10 ～ 20 menit untuk dimasukkan ke dalam fermentor.

Inokulasi:

Inokulasi simultan: Tambahkan 0,15-0,4 g/L ragi dan Saccharomyces cerevisiae secara bersamaan dengan perbandingan 1:1 untuk fermentasi.

Inokulasi berurutan: Tambahkan 0,15-0,4 g/L ragi terlebih dahulu, lalu inokulasikan 0,15-0,4 g/L Saccharomyces cerevisiae (tergantung pada suhu fermentasi) setelah 24-48 jam fermentasi, yang bagus untuk meningkatkan kompleksitas aroma anggur dan koordinasi rasa.

Pengemasan dan penyimpanan:

Kemasan: 500g*20/Caron, kantong vakum aluminium

PENYIMPANAN:

Produk harus disimpan pada suhu rendah dan tempat kering, jauh dari suhu di atas 30°C atau kelembaban. Pada kondisi tersebut, produk akan stabil selama 42 bulan. Kemasan yang telah dibuka dapat disegel dan digunakan dalam waktu 7 hari.