NAMA PRODUK

RA-3 (Saccharomyces Cerevisiae)

Deskripsi

Ragi dipilih dari strain ragi alami dan berkualitas tinggi dan difermentasi dengan cepat, stabil dan menyeluruh.

Lixiviasi yang baik untuk tanin dan pigmen, menghasilkan lebih banyak amilosa, struktur yang baik, keseimbangan dan rasa penuh terutama untuk anggur merah. Manfaat tambahan untuk meningkatkan aroma varietas.

Flokulasi yang baik setelah fermentasi, pigmen stabil, asam amino dan anggur berasal dari ragi yang diantolisis memiliki manfaat yang cukup untuk fermentasi asam laktat dalam fermentasi malolaktat (MLF).

Karakteristik

Suhu fermentasi yang cocok: 10～35℃

Konversi Sugsar ke Alkohol: 16,8（g /L）/ 1% alkohol（v/v）

Ketahanan alkohol: ≥15%（v/v）

Produksi gliserol: ≥6g/L

Produksi asam volatil rendah

Tidak menghasilkan produk sampingan yang buruk

Pembentukan busa rendah

Catatan

Ragi anggur kering aktif RA-3 (saccharomyces bayanus) merupakan strain ragi anggur berkualitas tinggi, yang mampu menahan ragi liar, baik untuk anggur merah dan putih, terutama Cabernet Sauvignon, Cabernet France, Cabernet Gernischt, Carignan, Pinot Noir, dsb. Paling baik untuk anggur merah tua.