RAGI KERING INSTAN
UNTUK ADONAN DINGIN
Angel Yeast telah mengembangkan strain ragi unik yang khusus untuk adonan yang didinginkan (0-10°C). Strain ragi ini memasuki kondisi dorman selama pendinginan, mencegah fermentasi yang dapat merusak jaringan gluten dalam adonan. Ketika suhu naik, ragi dengan cepat menjadi aktif dan berfermentasi dengan cepat. Fitur ini memastikan stabilitas adonan yang didinginkan dan mencegah fermentasi yang tidak terkendali yang dapat memengaruhi hasil pemanggangan.
Non-fermentasi pada suhu rendah
Pastikan kestabilan adonan yang didinginkan dan hindari fermentasi ragi yang tidak terkendali agar tidak mempengaruhi hasil pemanggangan.
Fermentasi cepat setelah suhu dinaikkan
Setelah adonan dikembalikan ke suhu 30°C, aktivitas ragi meningkat cepat, menghasilkan fermentasi adonan yang cepat dan stabil.
Cocok untuk produksi yang fleksibel
Memberikan pembuat roti cara produksi yang lebih fleksibel untuk meningkatkan tingkat keberhasilan dan mengurangi pemborosan bahan dalam pembuatan roti.
Penerapan yang luas
Cocok untuk formula bebas gula dan rendah gula, mempertahankan kinerja fermentasi unggul dalam formula dengan kandungan gula 0-15%.
Umur simpan: 2 tahun, simpan di tempat sejuk dan kering
Mengemas: 450g*20, 500g*20, 5kg*2, 10kg*1