1. Konzept der Peptide und deren Absorptionseigenschaften
Traditionell ging die Theorie der Proteinernährung davon aus, dass Protein im Darmtrakt durch Endonukleasen wie Trypsin und Chymotrypsin in freie Aminosäuren und kleine Peptide hydrolysiert wird; diese kleinen Peptide gelangen dann in den Blutkreislauf, nachdem sie unter dem Einfluss von Peptidasen weiter in freie Aminosäuren hydrolysiert wurden. Die endgültige Nutzung von Proteinen durch Tiere erfolgt über Aminosäuren; das bedeutet, dass Proteinernährung Aminosäurenernährung ist. In letzter Zeit haben jedoch zahlreiche Studien gezeigt, dass viele niedermolekulare Peptide im menschlichen Verdauungstrakt nicht hydrolysiert werden und direkt vom menschlichen Körper aufgenommen und genutzt werden können. Es gibt zwei relativ unabhängige Mechanismen für die Proteinabsorption bei Menschen oder monogastrischen Tieren: freie Aminosäuren und Oligopeptide. Kleine Peptide verfügen nicht nur über verschiedene biologische Aktivitäten, sondern vermeiden auch das Problem der kompetitiven Hemmung zwischen freien Aminosäuren bei der Absorption. Die Absorption kleiner Peptide weist drei Merkmale auf: hohe Geschwindigkeit, niedrigen Energieverbrauch und geringe Trägersättigung.
2. Hefepeptid
Hefepeptid ist ein niedermolekulares Peptid, das aus dem aus Hefepulver extrahierten Protein durch gezielte enzymatische Spaltung (Restriktionsendonuklease, die die DNA innerhalb oder angrenzend an eine spezifische DNA-Sequenz, die sie erkennt, spaltet) und Mehrstufen-Trenntechnologie gewonnen wird.
In Bezug auf physikalische und chemische Eigenschaften enthält das Hefepeptid etwa 90 % Proteine und etwa 85 % Peptide; es ist hinsichtlich der Aminosäurenzusammensetzung nahezu identisch mit dem Hefeprotein, und der Gehalt an essentiellen Aminosäuren ist ausgewogen und reichhaltig.
Im Vergleich zu Hefeproteinen sind Hefepeptide leichter verdaulich und absorbierbar, vollständig in Wasser löslich, liefern schnell Energie an den menschlichen Körper und haben keinen Hefegeschmack, wodurch eine Denaturierung des Proteins vermieden wird. Darüber hinaus weisen Hefepeptide eine gute Fließfähigkeit auf: Die Viskosität der Lösung wird normalerweise nicht durch Wärmebehandlung und pH-Wert beeinflusst; sie wird beim Erhitzen nicht zu Gel und bleibt auch bei hohen Temperaturen löslich.
Sie verfügen auch über eine Vielzahl biologischer Aktivitäten.
(1) Regulation des Darmtrakts. Sowohl In-vitro- als auch Tierversuche haben gezeigt, dass Angel Hefe Peptid das Wachstum und die Entwicklung von Mikroben sowie den aktiven Stoffwechsel beschleunigen, die Proliferation einiger nützlicher Bakterien fördern und die Sekretion nützlicher Metaboliten unterstützen kann. Zum Beispiel haben die Sequenzen von Roseburia (Rothia, ein wichtiges Grundbakterium des Darms oder Butyrat-produzierendes Bakterium) und Parabacteroides in der Angel Hefe Peptid-Gruppe im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant an durchschnittlicher Häufigkeit zugenommen.
(2) Anti-Ermüdung und Förderung der Erholung nach dem Training. Angel Hefe Peptid kann die Laufzeit verlängern und die Trainingsleistung von Ratten verbessern und hat einen synergistischen Effekt in Verbindung mit bestimmten Probiotika. Die Steigerung der körperlichen Leistung, unabhängig von der Wachstumsleistung, könnte mit der Fülle an verzweigtkettigen Aminosäuren und den antioxidativen Eigenschaften des Hefepetids selbst zusammenhängen.
(3) Senkung des Blutdrucks. In vitro-Studien zeigen, dass Angel Hefe Peptid eine gute ACE-hemmende Aktivität aufweist. Tierversuche deuten darauf hin, dass 200 und 400 mg/kg Körpergewicht Angel Hefe Peptid den systolischen und diastolischen Blutdruck (SHR) bei spontan hypertensiven Ratten sowohl durch akute Experimente mit einmaliger Gabe als auch durch eine kontinuierliche vierwöchige Verabreichung um etwa 10 mmHg erheblich senken können. Studien zeigen, dass ein Rückgang des Blutdrucks um 10 mmHg das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich mindern kann. Bemerkenswerterweise hat Angel Hefe Peptid keinen Einfluss auf normotensive Ratten. Unsere weiteren Forschungen deuten auch darauf hin, dass die blutdrucksenkende Wirkung von Angel Hefe Peptid möglicherweise mit der Regulierung der Expression von Schlüsselproteinen im Renin-Angiotensin-System (RAS), der Reduktion des oxidativen Stressniveaus im Körper und der Regulierung des Darmtrakts zusammenhängt.
