Enzim untuk produksi pengolahan ragi
Enzim untuk pengolahan ekstrak ragi
Hidrolisis enzimatik cepat dan proses yang terkendali
Tingkat pelarutan dan hasil tinggi
Kandungan asam amino dan nukleotida rasa tinggi
Meningkatkan rasa dan nutrisi
Direkomendasikan :
Enzim Kompleks FF106 / EF108
Papain PA-2
Nuklease NP1
Deaminase D-100
Enzim untuk pengolahan penyedap daging
Hidrolisis yang efisien untuk menghasilkan prekursor rasa
Mengurangi rasa pahit & mempertahankan rasa khas
Meningkatkan stabilitas pasta
Meningkatkan rasa dan cita rasa
Direkomendasikan :
Enzim Kompleks EF108AN/ FF104AN
Papain PA-2
Glutaminase GLU100
| PRODUK | Fungsi utama |
| Protease Kompleks EF108 | Menghidrolisis secara efektif protein tanaman, hewan, tulang dan ragi untuk menghasilkan polipeptida, peptida kecil dan asam amino. |
| Protease KompleksEF108AN | Menghidrolisis secara efektif protein tanaman, hewan, tulang dan ragi untuk menghasilkan polipeptida, peptida kecil dan asam amino. |
| Protease Kompleks FF106 | Bekerja pada posisi berbeda dari rantai molekul peptida protein, menguraikan protein makromolekul menjadi peptida mikromolekul dan asam amino. Secara khusus memecah asam amino terminal dari peptida pahit untuk menghasilkan peptida rasa, mengurangi rasa pahit dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. |
| Protease Kompleks FF104 | Bekerja pada posisi berbeda dari rantai molekul peptida protein, menguraikan protein makromolekul menjadi peptida mikromolekul dan asam amino. Secara khusus memecah asam amino terminal dari peptida pahit untuk menghasilkan peptida rasa, mengurangi rasa pahit dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. |
| Protease KompleksFF104AN | Bekerja pada posisi berbeda dari rantai molekul peptida protein, menguraikan protein makromolekul menjadi peptida mikromolekul dan asam amino. Secara khusus memecah asam amino terminal dari peptida pahit untuk menghasilkan peptida rasa, mengurangi rasa pahit dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. |
| Protease Kompleks PF116 | Menghidrolisis secara efektif protein hewani menjadi peptida dan asam amino kecil, dan menyediakan prekursor rasa yang kaya untuk reaksi Maillard. |
| Glutaminase GLU100 | Menguraikan L-glutamin secara khusus menjadi glutamat dan amonia dengan kemurnian dan spesifisitas tinggi. |
| Transglutaminase TG100 | Mengkatalisis polipeptida protein untuk menghasilkan interkoneksi kovalen di dalam dan antara molekul, sehingga mengubah struktur protein. |
| Protease NP-100a | Menghidrolisis protein menjadi peptida dan asam amino pada lingkungan netral. |
| Protease AP-200L | Menghidrolisis protein menjadi peptida dan asam amino pada lingkungan basa. |
| Protease AP-200A | Menghidrolisis protein menjadi peptida dan asam amino pada lingkungan basa. |
| Papain PA-2 | Papain diekstraksi, dimurnikan, dan distandarisasi dari buah pepaya yang belum matang. |
| Nuklease NP1 | Menghidrolisis RNA atau DNA rantai tunggal menjadi 5'-nukleotida. |
| Deaminase D-100 | Secara efisien mengubah 5'-AMP menjadi 5'-IMP. |
Blog terkait
