Konsep Label Bersih menyebar secara global. Dilengkapi bahan perasa alami, Ekstrak Ragi (YE) menjadi bahan populer di UE dan negara maju lainnya. Ekstrak Ragi tidak termasuk dalam kategori bahan tambahan makanan, namun dapat meningkatkan cita rasa pada resep makanan secara signifikan.
◉ Berdasarkan Peraturan (EC) No 1333/2008 Parlemen Eropa dan Dewan tentang bahan tambahan pangan, Ekstrak Ragi diklasifikasikan ke dalam kategori makanan.
◉ Menurut FDA 21CFR 184, Ekstrak Ragi didefinisikan sebagai zat aman yang dapat ditambahkan langsung ke makanan.
"Sebuah perusahaan yang hanya bergerak di industri makanan merasa sulit untuk menjamin kualitas dan rasa makanan tanpa menambahkan bahan tambahan makanan dan produk sumber Xian/Umami yang bersifat kimia. "Hanya dengan menambahkan Ekstrak Ragi dalam jumlah yang tepat, seseorang tidak hanya dapat mempertahankan dan memperkuat fungsi rasa makanan, tetapi juga memenuhi permintaan konsumen akan label yang alami, sehat, dan bersih," Profesor Park Kwan Yick dari Universitas Daejeon, Korea yang ditunjuk.
Dalam beberapa tahun terakhir, Angel Yeast bertujuan membangun perusahaan kelas dunia melalui inovasi berkelanjutan, peningkatan investasi dalam pengembangan Ekstrak Ragi untuk memperkuat posisi kompetitif global terdepan. Angel telah meluncurkan berbagai produk YE untuk memenuhi kebutuhan Label Bersih bagi konsumen dan produsen makanan.
Karakteristik alami Ekstrak Ragi ditentukan oleh bahan bakunya dan bioteknologi pengolahan yang canggih. Molase - produk sampingan yang tersisa setelah produksi tebu, merupakan bahan baku utama YE dan salah satu media yang cocok untuk pertumbuhan spesies ragi. Krim yang berasal dari ragi yang umumnya disebut krim ragi merupakan bahan utama untuk produksi YE. Sementara itu, enzim untuk mendegradasi ragi adalah sifat biologis. Protein, asam amino dan vitamin B merupakan komponen utama Ekstrak Ragi, bahan-bahan ini berasal dari alam, yang berkontribusi terhadap karakteristik nutrisi dan kesehatan YE. Saat ini, Ekstrak Ragi telah menjadi pilihan yang disukai oleh produsen makanan, misalnya, YE dapat digunakan untuk meningkatkan rasa dalam produk "yang tidak ditambahkan bahan tambahan makanan", seperti kecap. Dengan demikian, Ekstrak Ragi mendapat lebih banyak perhatian dalam industri makanan dan dikenal oleh sebagian besar konsumen makanan.
