"Xianness/ Rasa Xian"[鲜： /∫æn/] diciptakan oleh orang Tiongkok ribuan tahun lalu. Terdiri dari karakter Tiongkok “鱼”[ikan] dan “羊”[domba] yang mengekspresikan rasa nikmat dan lezat yang dihasilkan oleh kedua makanan ini. Xian setara dengan konsep Jepang "Umami".

Xianness diberikan oleh banyak zat alami seperti nukleotida, asam amino, peptida kaya, I+G, dsb., yang menyempurnakan semua rasa, menyeimbangkan rasa yang tidak enak sambil mempertahankan intensitas rasa produk rendah garam.

Sejak 2015, Angel Yeast meluncurkan serangkaian produk Angeoboost. Diperkaya dengan asam amino, peptida, nukleotida, dan zat lain dengan khasiat rasa Xian yang kuat, produk jenis ini berfungsi baik untuk meningkatkan rasa, menutupi rasa yang tidak enak, menggantikan MSG, dan mengurangi garam.

Saat ini, makin banyak produsen makanan yang mendambakan permintaan yang lebih tinggi terhadap YE rasa Xian yang murni dan alami, seperti saus "Rendah Garam", "Bebas Bahan Tambahan", cuka, dan seterusnya. Berkat rasanya yang lezat, rasa yang lebih nikmat di mulut dan sifat alaminya, Xian Taste YE sekarang digunakan secara luas oleh produsen makanan dan menjadi produk sumber rasa Xian utama di pasaran.

Peningkatan Angeo FIG606, FIG12LS, FIG22LS, KU012. ..