Nutrisi yang terkandung dalam ragi yang tidak aktif dan ragi yang diautolisis akan dilepaskan secara perlahan dari sel utuh selama fermentasi. Selama fermentasi jangka panjang, nutrisi tambahan masih dapat disediakan oleh ragi yang tidak aktif dan ragi yang diautolisis untuk menjaga stabilitas proses fermentasi.

Karakteristik

◉ Kaya akan protein dan nutrisi lainnya

◉ Kualitas stabil

◉ Hemat biaya

Aplikasi

-Dilepaskan dari waktu ke waktu dan digunakan untuk metabolit sekunder dalam fermentasi yang lama

-Dosis umum: 0,2-5%