Die Nährstoffe, die in inaktiver Hefe und autolysierter Hefe enthalten sind, werden während der Fermentation langsam aus intakten Zellen freigesetzt. Während einer langen Fermentation können zusätzliche Nährstoffe durch inaktive Hefe und autolysierte Hefe bereitgestellt werden, um die Stabilität des Fermentationsprozesses aufrechtzuerhalten.
Eigenschaften
◉ Reich an Proteinen und anderen Nährstoffen
◉ Stabile Qualität
◉ Kosteneffektiv
Anwendungen
- Über die Zeit freigesetzt und für sekundäre Metaboliten in langen Fermentationen verwendet
- Typische Dosierung: 0,2-5%
| Type |
Produkte |
Anwendungen |
Eigenschaften |
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Autolysierte Hefe |
YA801 |
- Lebensmittel- und Futtermittelzutaten
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◉ Hefeextrakt mit Hefe-Zellwand |
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Inaktive Hefe |
YP108 |
◉ Hochwertig ◉ Proteingehalt ≥ 50% |
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YP600 |
◉ Hochwertig ◉ Proteingehalt ≥ 50% |
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YP200 |
◉ Bierhefe ◉ Proteingehalt ≥ 40% |
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| Aktive Hefe |
YA200 |
◉ Hohe Aktivität ◉ Hohe Zuckerumwandlungsrate |
