إنزيمات لإنتاج معالجة الخميرة
إنزيمات لمعالجة مستخلص الخميرة
التحلل الأنزيمي السريع والعملية القابلة للتحكم
معدل ذوبان وعائد مرتفع
محتوى عالي من الأحماض الأمينية ومحتوى عالي من النوكليوتيدات المنكهة
تعزيز النكهة والتغذية
مُستَحسَن :
إنزيم معقد FF106 / EF108
باباين PA-2
نوكلياز NP1
ديميناز د-100
إنزيمات لمعالجة نكهة اللحوم
التحلل المائي الفعال لتوفير نكهات مقدمة
تخفيف المرارة والحفاظ على النكهة المميزة
تحسين استقرار المعجون
تعزيز النكهة والطعم
مُستَحسَن :
إنزيم معقد EF108AN/FF104AN
باباين PA-2
غلوتاميناز GLU100
| المنتجات | الوظائف الرئيسية |
| بروتياز معقد EF108 | يمكنه تحليل البروتين النباتي والحيواني والعظام والخميرة بشكل فعال لتوليد البوليببتيد والببتيد الصغير والأحماض الأمينية. |
| بروتياز معقد EF108AN | يمكنه تحليل البروتين النباتي والحيواني والعظام والخميرة بشكل فعال لتوليد البوليببتيد والببتيد الصغير والأحماض الأمينية. |
| بروتياز معقد FF106 | يمكنه العمل على مواضع مختلفة من سلسلة الببتيد الجزيئي للبروتين، وتحليل البروتينات الجزيئية الكبيرة إلى ببتيدات دقيقة وأحماض أمينية، وقص الأحماض الأمينية النهائية في الببتيدات المرة لإنتاج ببتيدات نكهة وتقليل الطعم المر للمنتج، وتعزيز نكهته. |
| بروتياز معقد FF104 | يمكنه العمل على مواضع مختلفة من سلسلة الببتيد الجزيئي للبروتين، وتحليل البروتينات الجزيئية الكبيرة إلى ببتيدات دقيقة وأحماض أمينية، وقص الأحماض الأمينية النهائية في الببتيدات المرة لإنتاج ببتيدات نكهة وتقليل الطعم المر للمنتج، وتعزيز نكهته. |
| بروتياز معقد FF104AN | يمكنه العمل على مواضع مختلفة من سلسلة الببتيد الجزيئي للبروتين، وتحليل البروتينات الجزيئية الكبيرة إلى ببتيدات دقيقة وأحماض أمينية، وقص الأحماض الأمينية النهائية في الببتيدات المرة لإنتاج ببتيدات نكهة وتقليل الطعم المر للمنتج، وتعزيز نكهته. |
| بروتياز معقد PF116 | يمكنه تحليل البروتين الحيواني بكفاءة إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية، وتوفير نكهات غنية لتفاعل ميلارد. |
| غلوتاميناز GLU100 | يمكنه تحليل L-glutamine إلى غلوتامات وأمونيا بدرجة نقاء وخصوصية عالية. |
| ترانسجلوتاميناز TG100 | يمكنه تحفيز بولي ببتيدات البروتين لتوليد روابط تساهمية داخل الجزيئات وبينها، وبالتالي تغيير بنية البروتين. |
| بروتياز NP-100a | يمكنه تحليل البروتين إلى ببتيد وأحماض أمينية في بيئة محايدة. |
| بروتياز AP-200L | يمكنه تحليل البروتين إلى ببتيد وأحماض أمينية في بيئة قلوية. |
| بروتياز AP-200A | يمكنه تحليل البروتين إلى ببتيد وأحماض أمينية في بيئة قلوية. |
| باباين PA-2 | يتم استخراج الباباين وتنقيته وتوحيده من ثمار البابايا غير الناضجة. |
| نوكلياز NP1 | تحليل الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين (RNA) أو سلسلة الحمض النووي أحادية السلسلة إلى نيوكليوتيدات 5'. |
| ديميناز د-100 | تحويل 5'-AMP إلى 5'-IMP بكفاءة. |
مدونة ذات صلة
