كعنصر لذيذ متعدد الاستخدامات، فإن مستخلص الخميرة مناسب لمجموعة واسعة من التطبيقات اللذيذة. يتمتع بنكهة لذيذة طبيعية يمكن مقارنتها بمرق الشوربة، مما يجعله غالبًا مكونًا مناسبًا للمنتجات اللذيذة لإضافة وإبراز النكهات والطعم في هذه المنتجات. يعتبر مستخلص الخميرة مكونًا متخصصًا قادرًا على دفع الابتكارات في النكهة. ميزة رئيسية له هي تعزيز الطعم التي تساعد الشركات المصنعة على خلق قيمة سوقية هائلة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مستخلص الخميرة الملاكية على وفرة من الببتيدات الغنية. هذه الببتيدات المالحة يمكنها تقليل وإخفاء العناصر غير المرغوب فيها في الأطعمة والمشروبات، مثل النكهة البازلاء، المرارة والطعم المعدني. في الوقت الحاضر، أصبح مستخلص الخميرة أكثر شيوعًا في صناعة الأغذية بسبب خصائصه الطبيعية ووظيفته في تعزيز النكهة المالحة. إنه يتوافق مع اتجاهات الصحة ويلبي متطلبات الملصق النظيف، وخفض الصوديوم، وخفض السكر.