لقد شكلت الأومامي - الطعم الخامس اللذيذ - التقاليد الطهوية لعدة قرون. من الغلوتامات الموجودة في عشب البحر والتي اكتشفها البروفيسور إيكيدا كيكوناي إلى النيوكليوتيدات الموجودة في رقائق البونيتو، يستمر بحث البشرية عن نكهات أكثر ثراءً وتعددًا في الطبقات. ومع ذلك، فإن معززات الأومامي التقليدية مثل MSG أو I+G لا تمثل إلا القليل. تكمن اللذة الحقيقية في تآزر الطبيعة: الأحماض الأمينية والببتيدات والنيوكليوتيدات التي تعمل في وئام. ابحث عن المزيد من وصفات التطبيق هنا.
Angeoboost - مستخلص الخميرة القوي ذو الطعم اللذيذ، يعيد تعريف طعم الأومامي من خلال تسخير قوة الخميرة، وتقديم محلول غني بالبروتين، يحاكي عمق المرق المطبوخ ببطء أو الصلصات المخمرة دون المساس بالطعم الرائع.
لماذا تختار Angeoboost؟
إنجاز كبير في تعزيز النكهة الطبيعية:
◉ أومامي أقوى، صوديوم أقل
قلل الملح بنسبة تصل إلى 20% مع تعزيز الثراء اللذيذ.◉ التميز في العلامة النظيفة
100% طبيعي، وغير معدل وراثيًا، وخالٍ من الإضافات الاصطناعية.◉ قوة النوكليوتيدات
تحتوي على ما يصل إلى 40% من النوكليوتيدات الطبيعية للحصول على نكهة معقدة لا مثيل لها.◉ متعدد الاستخدامات ومستدام
مثالي للأطعمة النباتية والوجبات الخفيفة والصلصات والحساء وبدائل اللحوم.
حلال ومعتمد كوشير | قابل للذوبان في الماء بنسبة ١٠٠% | متوفر على شكل مسحوق ومعجون
علم النكهة الذكية
يتم تصنيع Angeoboostمن خلال التحلل الأنزيمي للخميرة الممتازة، مما يؤدي إلى إطلاق:
◉ أحماض أمينية مجانية لتأثير أومامي فوري.
◉ ببتيدات النكهة التي تعمل على تعزيز الشعور في الفم والثراء الذي يدوم طويلاً.
◉ نيوكليوتيدات عالية النقاء (تصل إلى 20٪ +) لتضخيم الطعم التآزري.
استبدل MSG/I+G أو اجمعهما مع Angeoboost من أجل:
◉ إخفاء الطعم المعدني
◉ تعزيز ثبات النكهة في المنتجات منخفضة الصوديوم
◉ تحقيق الامتثال للملصقات النظيفة دون التضحية بالطعم
أداء مثبت
توابل مسحوق الدجاج (0.5–2% Angeoboost FIG12LS)
→ تأثير أومامي قوي | سمك وملمس معززان في الفم | مزيج توابل أكثر قرمشة وجرأة مع نسبة تقليل ملح تصل إلى 20%.
شريحة لحم خالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم (0.5–2% Angeoboost KU248)
→ نكهة مميزة | رائحة محسنة ونكهات غير مرغوب فيها أقل | عمق لحمي أكثر بدون إضافة ملح.
مسحوق المعكرونة الفورية (0.6-1.8٪ Angeoboost FGA012)
→ سمك وملء الفم. أومامي متوازن وحلوى. طعم غني مطبوخ ببطء في ثوان.
صلصة الصويا (0.2-0.6٪ Angeoboost KU012)
→ خفض المرارة وتعزيز الطعم المستمر. أومامي ذات جودة مطعم مع راحة مستقرة على الرف.
استكشف الوصفات لـ:
عصائر نباتية | التوابل المنخفضة الصوديوم | مزيج التوابل picy
