ونتيجة لعدة أسباب، مثل الأسباب الصحية، والاهتمام برفاهية الحيوان، والاستدامة البيئية، والخوف من تناول بقايا المضادات الحيوية والهرمونات، فإن المزيد من المستهلكين يقللون من استهلاكهم للحوم وغيرها من المنتجات الحيوانية. يتزايد عدد الأشخاص الذين يصفون أنفسهم بالنباتي، النباتيين، المرنين، ويبتعدون عن البروتين الحيواني ويبحثون عن بروتين بديل لتلبية احتياجاتهم الغذائية.
لكن معظم البروتينات النباتية ليست بروتينات كاملة. بالنسبة للنباتيين الذين لا يأكلون اللحوم، فإن هذا يمنعهم من الحصول على فيتامين ب12، وهو فيتامين بكميات ضئيلة لا يمكن تصنيعه في الجسم ولا يمكن الحصول عليه إلا من الأطعمة الحيوانية أو الخميرة. لذلك، تعتبر الخميرة خيارًا مثاليًا للنباتيين لأن بروتين الخميرة هو بروتين كامل ويحتوي على مجموعة كاملة من فيتامينات ب.
رقائق الخميرة الغذائية من إنجل
رقائق الخميرة الغذائية من إنجل
تعتبر الخميرة مكتبة غذائية مركزة طبيعية، غنية بالعديد من العناصر الغذائية: 40%-50% بروتين، ومجموعة متنوعة من فيتامينات ب، و30%-35% ألياف غذائية وعدد كبير من العناصر المعدنية. باستخدام خميرة الخباز كمادة خام، مصنوعة من خلال عملية حاصلة على براءة اختراع، لا يمكن تناول الخميرة الغذائية مباشرة فحسب، بل يمكن أيضًا إضافتها إلى البسكويت والبيتزا، الحلويات والأطعمة الأخرى، مما يوفر جميع أنواع العناصر الغذائية الأساسية. بفضل رائحة الخميرة الطبيعية، يمكن أيضًا إضافة الخميرة الغذائية إلى جميع أنواع الأطعمة لتعزيز نكهة الطعام وتوفير فيتامينات ب للأشخاص النباتيين أو النباتيين الصرف.
AngeoPro هو مصدر بروتين ممتاز يتم استخراجه من خميرة الخباز (S.Cerevisiae)، مع نسبة عالية من المحتوى تزيد عن 70%. بفضل احتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان، وباعتباره مصدرًا جديدًا للبروتين غير الحيواني، يعد AngeoPro بديلاً فريدًا للبروتين الحيواني وبروتين الصويا، ويشكل تغييرًا جوهريًا في سوق البروتين الحالي القائم على منتجات الألبان والنباتات.
يتم تصنيع مستخلص الخميرة من سلالة خاصة من الخميرة ذات محتوى بروتيني عالي، من خلال عملية حاصلة على براءة اختراع من الاستخلاص والفصل والتجفيف بالرش. فهو غني بالبروتين والأحماض الأمينية والببتيدات والعناصر النزرة الأخرى. بفضل نكهة الخميرة الفريدة وخصائصها القابلة للذوبان في الماء تمامًا، فهي مناسبة لجميع أنواع الأطعمة المدعمة والأطعمة الصحية.
