حل طبيعي للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة مع مكونات Angel الطبيعية
في السنوات الأخيرة، أدى الوعي المتزايد لدى المستهلكين بضرورة تبني نمط حياة صحي ودعم مستقبل مستدام إلى تحفيز النمو السريع لأسواق الأغذية النباتية.
وفقًا لمسح الغذاء والصحة لعام 2020، قام 85% من الأشخاص بتغيير عاداتهم الغذائية نتيجة للوباء. علاوة على ذلك، يتناول واحد من كل خمسة مستهلكين كميات أكبر من البدائل النباتية منذ بداية جائحة كوفيد-19. في أبريل 2020، أظهرت رؤى المستهلكين من FMCG Gurus أن 18% من المستهلكين العالميين كانوا يتطلعون إلى تضمين المزيد من الأطعمة النباتية في نظامهم الغذائي نتيجة لجائحة COVID-19. ومع ذلك، فقد ارتفعت هذه النسبة الآن بنسبة 8% لتصل إلى 26% من المستهلكين العالميين الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للأطعمة النباتية اعتبارًا من يوليو 2020.
ومع ذلك، فإن التحدي الذي يواجه مصنعي الأغذية يتمثل في كيفية استعادة كامل الطعم والقيمة الغذائية للحوم باستخدام بقايا النباتات. قدمت شركة Angel Yeast حلولاً متكاملة لبدائل اللحوم لتحسين المذاق والتغذية، وتعزيز النكهات اللحومية، وإخفاء النكهات غير المرغوب فيها.
تعزيز الطعم المتبقي والطعم المتبقي
Angeotide, أنجيوتيد، مستخلص الخميرة الغني بالببتيد، غني بالببتيدات الصغيرة التي توفر الامتلاء للفم. علاوة على ذلك، فهو يضفي طعمًا ونكهة باقية ويعزز كثافة النكهة. يمكن استخدام بعض الببتيدات الخاصة، مثل الجلوتاثيون، كمقدمات لنكهة اللحوم وتوليد نكهة اللحوم الطبيعية أثناء المعالجة.
تكثيف ملف الذوق العام
Angeoboost,، مستخلص الخميرة القوي، غني بالنيوكليوتيدات الطبيعية والعديد من الأحماض الأمينية اللذيذة والحلوة، والتي يمكنها موازنة الشعور في الفم، وإخفاء النكهات غير المرغوب فيها مع تحسين الطعم العام للحوم النباتية.
قيمة بروتين عالية
يعد بروتين الخميرة مكملًا غذائيًا رائعًا للبروتين النباتي بفضل محتواه العالي من البروتينات بنسبة تصل إلى 50-80٪، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الغذائية الدقيقة. للحصول على قيمة غذائية عالية، جرب AngeoPro.
يتخصص خبراء التطبيقات في Angel في سد الفجوة بين المنتجات النباتية والمنتجات الحيوانية. بمساعدة منتجات مستخلص الخميرة، ستساعدك Angel Yeast في العثور على المزيج المناسب من المكونات التي تضمن كل من المذاق والتغذية في الأطعمة والمشروبات النباتية.
