وصف المنتج:

الخميرة هي سلالة طبيعية تم اختيارها من التخمير الطبيعي لعصير العنب بواسطة Angel وجامعة الزراعة الصينية ، ويمكنها تحويل جزء من السكر إلى حمض اللاكتيك. يتميز بتحمل فسيولوجي جيد وقدرة رائعة على بدء التخمير ويظهر نعومة واستقرارًا أثناء التخمير الكحولي. يمكن للخميرة إكمال عملية التخمير الكحولي بشكل مستقل، ويوصى بتخميرها مع مزيج من Saccharomyces cerevisiae لتحقيق تكامل مثالي في الرائحة والطعم، كما يمكن أن تقلل من محتوى الكحول في المواد الخام الغنية بالسكر بشكل مناسب. يحتوي على رائحة نموذجية من الفواكه الاستوائية مثل الجريب فروت والأناناس والمانجو، ويمكن استخدامه في أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر والأبيض والمشروبات الكحولية الأخرى.

صفات:

* سلالة طبيعية نقية

* إنتاج حمض اللاكتيك: 2 ~ 7 جرام/لتر

* تخفيض الرقم الهيدروجيني: 0.2 ~ 0.5

* درجة حرارة التخمير المناسبة: 12 ~ 35 درجة مئوية

* مقاومة الكحول: ≥15% (حجم/حجم)

* متطلبات غذائية منخفضة

* تكتل قوي

الجرعة:

0.15-0.4 جم/لتر

طريقة الاستخدام:

قم بترطيب الخميرة في 10-20 مرة حجمها من الماء الفاتر (محتوى بريكس حوالي 5٪) أو عصير العنب المخفف (يمكنك خلط 1/3 عصير العنب و 2/3 الماء) عند 35 ～ 40 ℃ ، قلّب بلطف ثم اتركها لترتاح لمدة 10 ～ 20 دقيقة لتوضع في المخمر.

التطعيم:

التطعيم المتزامن: أضف 0.15-0.4 جرام / لتر من الخميرة و Saccharomyces cerevisiae في نفس الوقت بنسبة 1: 1 للتخمير.

التطعيم المتسلسل: أضف 0.15-0.4 جم/لتر من الخميرة أولاً، ثم قم بإضافة 0.15-0.4 جم/لتر من Saccharomyces cerevisiae (حسب درجة حرارة التخمير) بعد 24-48 ساعة من بدء التخمير، حيث يساعد ذلك في تحسين تعقيد رائحة النبيذ وتنسيق مذاقه.

التعبئة والتخزين:

التغليف: 500 جرام * 20/كارون، كيس مفرغ من الهواء من الألومنيوم

تخزين:

يجب تخزينه في درجة حرارة منخفضة ومكان جاف بعيدًا عن درجة الحرارة التي تزيد عن 30 درجة مئوية أو الرطوبة، وفي مثل هذه الظروف يكون المنتج مستقرًا لمدة 42 شهرًا. يمكن إغلاق العبوات المفتوحة واستخدامها خلال 7 أيام.