اسم المنتج

RA-3 (Saccharomyces Cerevisiae)

الوصف

تم اختيار الخميرة من سلالة الخميرة الطبيعية والعالية الجودة وتخمر بسرعة وثبات وبشكل كامل.

إزالة جيدة للعفص والأصباغ، وإنتاج المزيد من الأميلوز، وبنية جيدة، وتوازن ونكهة كاملة خاصة للنبيذ الأحمر. فائدة إضافية لتعزيز الروائح المتنوعة.

إن التخمير الجيد بعد التخمير، والأصباغ المستقرة، والأحماض الأمينية والنبيذ التي تأتي من الخميرة المضادة للتحلل لها فائدة كافية للتخمير بحمض اللاكتيك في التخمير المالولاكتيكي (MLF).

مميزة

نطاق درجة حرارة التخمير المناسبة: 10 ~ 35 درجة مئوية

تحويل السكر إلى كحول: 16. 8 ( جم/لتر ) / 1% كحول ( حجم/حجم )

مقاومة الكحول: ≥15% ( حجم/حجم )

إنتاج الجلسرين: ≥6 جم/لتر

انخفاض إنتاج الأحماض المتطايرة

لا إنتاج للمنتجات الثانوية السيئة

تكوين رغوة منخفضة

ملحوظات

خميرة النبيذ الجافة النشطة RA-3 (Saccharomyces bayanus) هي سلالة خميرة نبيذ عالية الجودة، حيث تعمل على كبح الخميرة البرية، وتناسب كل من النبيذ الأحمر والأبيض، خاصةً كابيرنيه سوفينيون، كابيرنيه فرانس، كابيرنيه جيرنيشت، كاريجنن، وبيونو نوار، وهي مثالية للنبيذ الأحمر المعتّق.