• للعجين الخالي من الدهون

الاستخدام: يستخدم للعجين الذي يحتوي على نسبة سكر 0-10% في الوصفات

الميزات الوظيفية:

1. فهو مناسب للخبز والمعجنات ذات المحتوى المنخفض من السكر، وخاصة للخبز الأوروبي المنخفض السكر والخالي من السكر؛

2. يتميز بنشاط تخمير عالي وتحمل قوي للتخمير، مما يمكنه تقصير وقت التخمير بشكل فعال؛

3. فهو يجعل الخبز ذو تمدد جيد في الفرن، ويجعل المنتج ذو لون موحد، وحجم كبير، وطعم جيد.

التعبئة والتغليف: 11 جرامًا*5*60 ، 450 جرامًا*20 ، 500 جرامًا*20 ، 5 كجم*2 ، 10 كجم*1

التخزين ومدة الصلاحية: 24 شهرًا، يُخزن في مكان بارد وجاف.

• يتحمل السكر

الاستخدام: ينطبق على الخبز الذي يحتوي على نسبة سكر تتراوح بين 10-25%

الميزات الوظيفية:

1. انه مصنوع من سلالات الخميرة المختارة ذات النشاط العالي والمقاومة للضغط الأسموزي العالي وهو مناسب لإنتاج مجموعة متنوعة من وصفات الخبز ذات نسبة عالية من الجلوكوز (25٪) ونسبة عالية من الزيت (20٪).

2. يمكنه تقصير وقت تخمير العجين بشكل فعال؛

3. يجعل الخبز يتمدد بشكل جيد في الفرن ويلبي متطلبات التمدد لعمليات التخمير المختلفة (مثل طريقة العجين المباشر وعجينة الإسفنج). يصنع الخبز بتمدد جيد وحجم كبير.

4. يصنع المنتجات بلون موحد، مع تنظيم داخلي دقيق وذوق جيد.

التعبئة والتغليف: 11 جرامًا*5*60 ، 450 جرامًا*20 ، 500 جرامًا*20 ، 5 كجم*2 ، 10 كجم*1

التخزين ومدة الصلاحية: 24 شهرًا، يُخزن في مكان بارد وجاف.