أنجيل GSH05/05-S
التحول إلى طريقة فعالة لجعلك
العجينة عالية الجودة!
الجلوتاثيون (GSH)
هو ثلاثي الببتيد المكون من حمض الجلوتاميك،
سيستئين والجلوكوزامين.
ما هو GSH
يستخدم في إنتاج الخبز؟
مجموعة الثيول في السيستين يمكن استخدامها كعامل مختزل لـ
افتح روابط ثنائي الكبريتيد عند تقاطعات شبكة الغلوتين، مما يجعل
بروتينات الغلوتين تزحف بسهولة أكبر.
من خلال تأثير GSH، يصبح العجين سهل الاسترخاء والتمدد.
المعالجة أكثر كفاءة، وحجم المنتج النهائي
المنتج أكثر انتظامًا.
إنجيل يستفيد من هذه الميزة
لإنشاء منتج ي
يمكن استخدامها في عدة مجالات خبز
تحسين قابلية معالجة العجين
وهيكل الكريات، وتعزيز
المظهر النهائي للمنتج النهائي.
منتظم
0.1% GSH
0.3% GSH
قلل من التمزق والانكماش عند
تشكيل العجين أو تشكيله إلى صفائح.
منتظم
0.1% GSH
0.3% GSH
بالنسبة للمصنعين،
أي ملاك
GSH05/GSH05-S
يمكن أن تقدم؟
منتج عالمي
مناسب لشاملة مجموعة واسعة من منتجات الخبز والوصفات
هامبرجر
بيتزا
الكرواسان
خبز الباجيت
بيتا
مع نسبة عالية من الجلوتاثيون (GSH) ولكن بدون نكهات غير مرغوب فيها
0.5%-0.8%
الخميرة الجافة الفورية العادية
1.5%-2.0%
المتنافس 1
2.0%-3.0%
المتنافس 2
2.0%-2.5%
ملاك GSH05
5.0%-6.0%
ملاك GSH05-S
زيادة الإنتاجية وتوفير الطاقة
20% من وقت خلط العجين تم توفيره
مستمدة من مصادر طبيعية ومتوافقة مع
مع معايير صناعة الاتحاد الأوروبي
ملصق نظيف
غير معدل وراثيًا