利点： 

• 保存中の冷凍生地の損傷を減少させる

• パンの体積を増加させる

• 冷凍生地の保存期間を延ばす

• 冷凍生地に追加のグルテンを与える

用量：0.5-2%

包装：1kg×10

賞味期限:18ヶ月

保管方法:涼しく乾燥した場所に保管してください。

利点： 

• 生地の伸展性を向上させる

• 生地の縮みを減少させる

• 完成したパンの体積を増加させ、クロワッサンにより良い層を与える

• 冷凍クロワッサンの製造工程に適している

用量：0.5-2%

包装：1kg×10

賞味期限:18ヶ月

保管方法:涼しく乾燥した場所に保管してください。