フリーラジカルは人間の老化の主な原因の一つです。酸素の存在下で、フリーラジカルは細胞内外のさまざまな生化学成分の過酸化を誘発し、細胞膜上の不飽和脂肪酸がリポフスチンに交差結合され、細胞膜の内部構造と機能が損なわれる原因となります。人間の体には酸化損傷に対する自然な防御システムがあり、その中で抗酸化酵素は重要な役割を果たしています。抗酸化酵素は主に三つのカテゴリーに分けられます：SOD（過酸化物ジスムターゼ）、CAT（カタラーゼ）、およびGPX（グルタチオンペルオキシダーゼ）。

グルタチオンペルオキシダーゼの活性中心はセレノシステインであり、その活性は体内のセレンレベルを反映します。エンジェルは酵母を生物的変換器として使用し、無機セレンを酵母細胞内でセレノメチオニンとセレノシステインに変換します。グルタチオンは強化されることもあります。数十年にわたり、何百万もの消費者が酸化的損傷に抵抗するのを助けてきました。

エンジェルセレン酵母2K

セレン酵母は、有機セレンの最良の供給源です。有機セレンの吸収率と利用率は無機セレンよりもはるかに高く、有機セレンの毒性ははるかに低いです。

エンジェルグルタチオン酵母

S. cerevisiaeによる特別な発酵、強化、変換プロセスを経て作られたグルタチオン-YEは、高いGSH含量を持つ製品です。グルタチオン（GSH）は、最も重要で豊富な低分子量の硫黄含有ペプチドであり、哺乳類、植物、微生物の細胞に広く分布しています。抗フリーラジカル、抗老化、抗酸化、免疫強化などのさまざまな生理機能を持つGSHは、体内の生化学的防御システムにおいて重要な役割を果たしています。