市場における西安/旨味の主な源は、酵母抽出物、HVP、MSG、I+G、二ナトリウムコハク酸などです。しかし、MSG、I+G、およびコハク酸の生産プロセスは、不快な味覚を生じさせ、さまざまな副作用を引き起こす可能性のある化学合成の一部です。より健康的な配合と優れた口当たりを考慮し、ますます多くの製造業者がレシピの味を引き立てるために、MSGやI+Gの理想的な代替品として酵母抽出物を使用することを好んでいます。酵母抽出物は食用酵母という自然な源から得られ、その生産はタンパク質、ペプチド、核酸、および酵母のさまざまな栄養成分を味を与える特性に分解する自然な生分解プロセスです。酵母抽出物が含むこれらの旨味特性は、食品をより自然で美味しくし、調味料に豊かさと満足感を与え、全体的な味のバランスを整えます。

愛される自然な風味強化剤として、さまざまな食品応用において、Xian/旨味とHou-feel/口の中の満足感を高めるのに非常に効果的です。