産業発酵
· 新バイオエネルギー：燃料エタノール
現在、世界中でエネルギー不足が続く中、酵母発酵による燃料エタノールの生産は避けられないトレンドとなっています。アルコールの濃厚なマッシュ発酵において、酵母はキャッサバ穀物の砂糖を96%の濃度の燃料エタノールに変換することができます。現在、木材廃棄物、紙、ストロー、その他のセルロースを原材料として使用し、酵母発酵を利用して新しいエネルギーを生産する技術は大きな進展を遂げています。この発明は、より安価な原材料からエタノールを効果的に得ることができ、この新しいエネルギーはその比類のない利点により徐々にガソリン燃料に取って代わるでしょう。
· 生物培地
高品質の有機窒素源としての培地用酵母抽出物（YE）は、パン酵母、ビール酵母、またはワイン酵母が自己消化または酵素加水分解の過程で生成する、タンパク質、アミノ酸、小ペプチド、ヌクレオチド、B群ビタミン、微量元素、その他の栄養素が豊富な粉末ペーストまたは液体製品です。
現在、重要な培地源として、酵母抽出物は広く研究室や工場で使用されています。
酵母抽出物は、長鎖ジカルボン酸の生産に不可欠です。重要なファインケミカル中間体である長鎖ジカルボン酸は、香辛料、特殊ナイロン、ポリアミド、ホットメルト接着剤などの高付加価値の特殊化学品を合成することができ、長鎖ジカルボン酸の生産は酵母触媒を通じて行われます。
· キラル薬合成
酵母細胞内の酸化還元酵素は、キラル合成触媒であり、カルボニル基を持つ基質を触媒し還元し、光学活性を持つキラル製品を合成することができます。この原理に従い、酵母はトモキセチン、フルオキセチン、β-ラクタム抗生物質、L-カルニチン、パクリタキセル、フェンフルラミン、アミノグルテチミドなどのキラル薬の触媒および合成に広く使用されています。
酵母は、グローバルな飼育産業で最も広く使用されている微生物飼料の一つとなっています。
酵母ベースの生物飼料は、動物の消化器環境のバランスを調整し、体の免疫力を向上させ、飼料の消化と吸収を促進し、動物の生産性能を改善し、動物製品の品質を向上させ、汚染物質の排出を減少させるのに非常に効果的です。
主な製品：
石油化学産業：
酵母は、油中のパラフィンを選択的に炭素源として利用できるため、油製品中のパラフィン含量を減少させ、固化点を低下させ、低温での油の流動性を改善します。そのため、低い固化点の油の生産に成功裏に応用されています。酵母は、海、川、湖、そして水域の汚染物質を分解するためにも使用できます。
