消費のアップグレードに伴い、消費者は低糖、無糖、低脂肪製品を好む傾向があり、製品が環境に与える影響にもより注意を払っています。これらの消費トレンドは、製品のイノベーションに多くの課題をもたらしました。

乳製品は、より多くの温室効果ガスを排出します。さらに、砂糖代替原料の導入は、自然甘味料からの苦味や渋みといった望ましくないオフノートを製品にもたらしました。脂肪の喪失は香りの喪失と味の弱さを引き起こします。植物由来の代替製品は乳製品よりも環境への影響が少ないですが、低いタンパク質含有量や味の悪さなど、比較的顕著な問題にも直面しています。

エンジェル・イーストは、栄養、味、環境保護の観点から顧客に革新的な包括的ソリューションを提供します。

アンジェオプロは、動物由来でなくアレルゲンフリーの自然由来の酵母タンパク質です。アンジェオプロ F80の高いタンパク質含有量は、環境に優しい発酵プロセスから得られています。アンジェオプロ F80は、スイーツ製品のための革新的なタンパク質源であり、味の強化と栄養の向上に寄与します。

アンジェオチドは、チーズの風味を強化し、口当たりと全体の味をバランスよく整えることができます。

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