セレンは、人間の健康に密接に関連する基本的な微量元素です。セレンは腫瘍を予防・抑制し、抗老化作用を持ち、心血管システムの正常な機能を維持します。

セレン酵母は、有機セレンの最良の供給源です。有機セレンの吸収率と利用率は無機セレンよりもはるかに高く、有機セレンの毒性ははるかに低いです。

特徴

◉ 高い有機セレン含量：最大2,000mg/kg;

◉ フランスCNRSの分析結果によると、有機セレンの含有量は99％以上です;

◉ 有機セレンの生物利用能と安全性は無機セレンよりもはるかに高いです;

◉ 乳製品、米製品、ビスケット、飲料などのセレン強化剤として使用されています;

◉ 健康食品におけるセレンの最良の供給源;

◉ 酵母のすべての栄養素を含んでいます：高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして食品/栄養補助食品および機能性食品に必要な必須アミノ酸。

酵母中の有機セレン

酵母中の無機セレン、セレノメチオニンおよびセレノシステインは、フランスのCNRS研究所でHPLC-ICP MSを用いて分析されました。異なるバッチの研究データは、酵母中に無機セレンが存在せず、有機セレンは主にセレノメチオニンとセレノシステインの形で存在することを示しています。

酵母中のセレンの生物利用能

異なるナトリウムセレナイトまたは酵母の含有量を持つ食品がマウスに与えられました。1か月後に異なる臓器中のセレンの含有量と生物利用能がテストされ、その結果、酵母中のセレンは無機セレンよりも有意に高いことが示されました。(Pak.J. Nutr., 8(7): 1093-1096, 2009)

応用

◉ セレン強化食品の原料として使用される;

◉ セレン健康食品または医薬品の原料として使用される。