はじめに

エンジェル栄養酵母粉は、有機酵母、ブルワーズ酵母、またはビール酵母とも呼ばれ、特別に選ばれた純粋なサッカロミセス・セレビシエの株から得られ、特許取得済みのプロセスによって製造されています。栄養価が高く、完全なタンパク質、B群ビタミン、食物繊維、ミネラルおよび微量ミネラルの優れた供給源です。

添加物や保存料を使用せず、主に不活性酵母から作られたエンジェル栄養酵母粉は、純粋に自然な食品です。強化された精製モラセスで慎重に管理された条件下で育てられたサッカロミセス・セレビシエの主な株は、カンジダ・アルビカンス酵母からの自由を保証します。また、ビール醸造の副産物（醸造酵母のように）と接触しないため、グルテンフリーでセリアック病の方にも安全です。

自然なナッツ風味とチーズ風味を持つエンジェル栄養酵母粉は、その独特の味わいと食品に加えた際のチーズに似た風味から、ビーガンの間で人気があります。

特徴

◉ 特別な非遺伝子組換えのサッカロミセス・セレビシエ株から得られたもので、タンパク質とアミノ酸の組成は人間に近いです。

◉ すべての必須アミノ酸を含む高品質のタンパク質のベジタリアンソース

◉ 自然でベジタリアンのビタミンB群の供給源

◉ 食物繊維が豊富で、低脂肪です。

エンジェル栄養酵母粉の栄養成分

アミノ酸組成は人間のニーズに近い

栄養酵母粉のアミノ酸組成はアミノ酸分析装置を使用して分析され、その結果は世界保健機関が推奨するアミノ酸組成と比較され、アミノ酸スコアが計算されました。分析結果は、酵母タンパク質のアミノ酸スコアが100であり、アミノ酸組成が人間の体のニーズを完全に満たすことができることを示しました。

異なるタンパク質源におけるアミノ酸スコア（制限アミノ酸）

免疫強化機能

異なる含有量の栄養酵母粉（0.17、0.34、0.50 g/kg·bw）がマウスに与えられました。30日後に免疫の効果がテストされました。結果は、対照群と比較して、高含有量の栄養酵母粉がNK細胞とマクロファージの活性を有意に強化できることを示しました。

マウスの免疫に対する栄養酵母の研究食品と発酵技術

対照群と比較して、P<0.01対照群と比較して、P<0.05

応用

健康食品の原材料や栄養補助食品の原材料として、免疫力を強化し、体重を減らし、血中脂質を調整します。