説明

CS31は、ダイアスタティック能力により高い香りの強度と非常に高いアッテネーションレベルを持つクラシックなベルギースタイルのシーズン酵母です。低い発酵温度（<20°C）では、ペッパーやスパイシーな香りがより顕著に現れ、一方で高い発酵温度（27°C以上）ではフルーティーな表現が支配的になります。CS31の風味は、ボトル条件付けの間にさらに発展します。CS31のダイアスタティック能力は、パッケージされたビールの再発酵を引き起こす可能性があるため、ボトルや缶に最終的にパッケージングする前に発酵が完全に終了していることを確認する必要があります。