説明:

エンジェルAM-1は、スコッチウイスキーの製造専用に特別に設計されたアクティブドライイーストです。発酵速度が速く、マルトトリオースの同化能力が強く、麦汁の利用率が高く、味わいが柔らかく、良好なエステル香があります。特にシングルモルトウイスキーの発酵に適しています。

典型的な分析：

水分：≤7%

生きた酵母細胞：≥100億 cfu/g

野生酵母：≤1000 cfu/g

コロニーの総数：≤5000 cfu/g

乳酸菌：≤1000 cfu/g

病原微生物：検出不可

特性：

発酵温度：22~32℃

アルコール耐性：15°% (v/v)

明らかな発酵: >90%

性能：

使用量：

0.5～1.0g/L

使用方法：

酵母を、22～30℃のぬるま湯または低濃度の麦汁（発酵した麦汁1/3と水2/3を混ぜたもの）の5～10倍の体積で再水和し、7～15分間休ませた後、優しくかき混ぜてからさらに10～15分間放置し、発酵槽に投入します。

包装:

500g*20/カロン、アルミ真空袋

保存方法：

25°C以上の温度や湿気から離れた低温で乾燥した場所に保管する必要があり、そのような条件下では、製品は24ヶ月間安定しています。開封したパッケージは密封し、7日以内に使用してください。