I. 製品紹介：

この製品は、高温、アルコール、酸に耐性のある高品質のアルコール酵母を特別に選定したもので、乾燥さつまいも、トウモロコシ、米、キャッサバ、ソルガムなどのデンプンを含む材料や、モラセスなどの糖分を含む材料を使用したアルコールおよび飲用スピリッツの醸造に広く適用できます。

II. 製品特性：

1.温度耐性：108°F（42℃）発酵は82°F-108°F（28-42℃）で実現可能です。

2.エタノール耐性：≤17%（v/v）

3.酸耐性：酸に対して高い耐性を持ち、pHが2.5のときにガスを生成し、細菌汚染を防ぎ、アルコール生産性を向上させるのに有利です。

4.高浸透圧耐性最大60%のグルコース

5.強い繁殖能力と少ない消費

III. 指標：

IV. 応用

1.発酵タンクに酵母を直接添加する（バッチ発酵）：

各リットルのマッシュに0.25-0.3gの乾燥酵母を接種し、発酵マッシュの初期細胞数は5百万/mlに達します。

特性

簡単な操作、簡略化されたフロー

安定した制御に有利

細菌感染の確率が減少します

2.培養タンクでの増殖：

設備とプロセスが許可される場合、細菌感染を厳密に制御し、酵母に必要な栄養を提供することを前提に、8-10時間培養後に接種して発酵させることで、酵母の消費を相対的に減少させます。培養過程における酵母の老化と劣化を考慮し、最適な接種交換サイクルは72時間とします。

酵母培養に必要な栄養：

窒素源、リン源、マグネシウムイオン、亜鉛イオンなど。

V. 仕様：500g*20、10kg*1/カートン

VI. 保存条件と賞味期限:

真空アルミ箔包装、低温で乾燥した場所に保管し、賞味期限は24ヶ月です。