旨味 - 風味豊かな第五の味 - は、何世紀にもわたって料理の伝統を形作ってきました。昆布に含まれるグルタミン酸を発見した池田菊苗教授から、鰹節のヌクレオチドまで、人類の豊かで層のある風味を求める探求は続いています。しかし、MSGやI+Gのような伝統的な旨味増強剤は表面的なものに過ぎません。真の美味しさは自然の相乗効果にあります：アミノ酸、ペプチド、ヌクレオチドが調和して働きます。その他の応用レシピはこちらをご覧くださいここ。

Angeoboost は、強力なうま味酵母エキスで、酵母の力を利用してうま味を再定義し、素晴らしい味を損なうことなく、じっくり煮込んだスープや発酵ソースの深みを再現するクリーンラベルのタンパク質豊富なソリューションを提供します。

なぜAngeoboostを選ぶのか？

自然な風味強化のブレークスルー:

• ◉ うま味が強く、塩分が少ない
  

  風味の豊かさを増幅しながら、塩分を最大20%削減します。

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• ◉ クリーンラベルエクセレンス
  100%天然、非遺伝子組み換え、合成添加物不使用。

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• ◉ ヌクレオチドパワーハウス
  最大40% の天然ヌクレオチドを含み、比類のない複雑な風味を実現します。

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• ◉ 多用途で持続可能
  植物ベースの食品、スナック、ソース、スープ、肉の代替品に最適です。

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認証済みコーシャー＆ハラール | 100%水溶性 | 粉末＆ペースト形式

スマートなフレーバーの科学

アンジェオブーストは、プレミアムイーストの酵素的加水分解によって作られ、以下を放出します:

• ◉ 即座に旨味をもたらす遊離アミノ酸。

• ◉ 口当たりを向上させ、持続的なリッチさを強化するフレーバーペプチド。

• ◉ 相乗効果をもたらす高純度ヌクレオチド（最大20％以上）。

MSG/I+Gを置き換えるか、Angeoboostと組み合わせて:

• ◉ 金属的な後味をマスクする

• ◉ 低ナトリウム製品の風味持続性を向上させる

• ◉ 味を犠牲にせずにクリーンラベルの遵守を達成する

スマートなフレーバーの科学

鶏肉粉調味料（0.5–2% Angeoboost FIG12LS）

→ 強い旨味のインパクト | 増した濃厚さと口当たり | 最大20%の塩分削減でよりクリスピーで大胆な調味料ブレンド。

MSG不使用のステーキ（0.5–2% Angeoboost KU248）

→ 口の中での満足感 | 改善された香りとオフノートの減少 | 塩を加えずに肉の深みを実現。

インスタントヌードル粉（0.6–1.8% Angeoboost FGA012）

→ 厚みと口当たり | バランスの取れた旨味と甘さ | 数秒で味わえる濃厚でじっくり煮込んだ味わい。

醤油（0.2–0.6% Angeoboost KU012）

→ 苦味を抑え、余韻を強化 | 保存が効くレストラン品質の旨味。

レシピを探る:

ビーガンブロス | 低ナトリウム調味料 | スパイシーな調味料ミックス